很适合风干香肠
初冬时节，腊味飘香。在达州，没有腊肉香肠陪伴的冬天是不完整的。随着天气转冷，不少市民开始忙碌起来，准备灌制香肠。
清晨，朝阳农贸市场热闹非凡。
记者看到，
一个个肉铺前人潮涌动，
市民们正在精心挑选猪肉，
准备灌制香肠。
摊位上的猪肉新鲜红润，
摊主们忙着切割、称重。
“老板儿，猪肉好多钱一斤，包不包灌？”“猪肉11元一斤，香肠加工全包20元一斤！”正在选购猪肉的市民张女士告诉记者，今年猪肉价格比较合适，所以她打算称30斤前腿肉，分别灌20斤麻辣口味和10斤广式口味的香肠。
一位猪肉摊主表示，现在正是灌肠的好时候，风干快，没腥味，很多市民都选择在这个时候来购买猪肉灌香肠，自己一天能卖到500斤左右。
记者随后又来到西圣农贸市场，发现市场里各类“腊味”加工摊铺生意都异常火爆，个别摊位前甚至排起了长队。商户们忙碌地绞肉、配料、搅拌、灌肠，一派繁忙景象。
“达州人过年必须吃香肠。每年这个时候，家家户户都会忙活起来。今年因为农历新年来得早，所以更要早点开始准备了。”市民赵先生告诉记者，家里大人小孩都喜欢吃香肠，早点过来灌香肠免得打挤。
值得一提的是，排骨香肠也受到不少市民的青睐，加工费在10元-12元之间。“只需要在市场里买好排骨，就可以来加工，所有工序我们都能帮忙做。”加工店店主介绍。
大家可以趁着
周末天气晴好
把香肠灌起来了
2024年11月29日——2024年12月1日
未来三天城市天气预报
你家今年开始做香肠了吗？
你有哪些宝藏口味？
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