随着气温的逐渐下降，隆德暖锅以其温暖人心、滋养脾胃的特性，赢得了越来越多人的喜爱。作为隆德县的特色美食，隆德暖锅不仅在本地享有盛誉，更走出县城，12月8日上午，银川市民便在一家暖锅店内，享受着香气四溢的美食。![]()
“妈妈，暖锅真是太神奇了！揭开上层的肉片，下面藏着粉条和豆腐；更深处还有丸子与萝卜！”店内，孩子们在家长的引导下，体验着暖锅的独特魅力。顾客们在品尝美味的同时，也在感受着固原地区丰富多彩的饮食文化。“暖锅的制作讲究分层，底层为新鲜的旱萝卜片和大白菜，俗称‘菜底子’。”隆德商会会长石旭昭向到店的顾客介绍这款来自固原的美食：其上依次铺有丸子、粉条、豆腐、大豆芽、土豆块等食材，接着是排骨、香菇、木耳、冬笋，最顶层则覆盖着油炸过的薄肉片，称为“盖面子”。食材中的萝卜、白菜等蔬菜均来自隆德县的高原夏菜，丸子、肉类则源自本地养殖的禽类。“这层薄肉片被精心排列成一圈，撒上葱丝、蒜苗丝、红辣椒丝，浇以熬制的高汤，经大火烧开后转小火焖煮，最后点缀以葱花和香菜，即可享用。”石旭昭解释道。![]()
“为了进一步推广这一地方特色，我们正在积极申请将‘隆德暖锅’注册为地理标志产品，并致力于延长产业链，发展包括‘隆德浆水’ ‘甜醅’ ‘搅团’在内的多个餐饮品牌。”隆德县工业信息化和商务局的相关负责人表示，今年以来，该县通过促进产业融合、开发药膳及菌菇新菜单，强化了以隆德暖锅为核心的餐饮品牌形象。此外，隆德县还积极吸引预制菜企业及中央厨房项目落地，推动暖锅预制菜行业向规模化、工厂化、规范化发展。![]()
目前，隆德县已有26家餐饮品牌，提供以暖锅为主的特色菜品，共提供餐位超过3000个，为当地创造了200余个就业机会。
