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什么是食品添加剂？长期食用会对人体有害吗？合成生物学在食品行业中都有哪些应用?……
近日，一百多位来自食品行业的商户代表齐聚华漕镇党群服务中心，共同聆听一堂专业的合成生物学讲座，了解这门前沿学科是如何改变着我们身边的美食。
“大家都知道，牛吃的是草，挤出来的是奶。”上海市科学学研究所研究员赵越举了一个通俗易懂的例子，同样的，人类也可以通过科学技术把各种低廉原料，变成高价值的目标原料。
合成生物学作为一种新兴的交叉学科，通过重新设计生命体，赋予它们新的功能来服务于人类社会。在食品领域，合成生物学的应用尤为引人注目。随着人口的增长和城市化进程的加速，对于可持续、健康食品的需求日益增长。传统农业面临着水资源紧张、土地退化等问题，而合成生物学提供了一种可能的解决方案。
“人造肉”想必很多人都不陌生，它可以通过植物蛋白为原料，也可以通过合成生物技术制造。合成生物学在食品行业的一个重要应用就是开发“新食品”，这些食品不再依赖于传统的种植和养殖方式，而是通过微生物发酵、细胞培养等技术生产。这些产品不仅减少了对环境的影响，同时也能满足人们对于蛋白质的需求。
此外，合成生物学也在食品添加剂方面也展现出了巨大潜力。
“对于消费者来说，食品不仅要好吃、要健康，还要便宜，但事实上，想要兼容这三种特点，就需要食品添加剂。”赵越说，如果通过合成生物学方法生产的食品添加剂，能够确保产品的安全性和可靠性，同时也为食品加工提供了更多可能性，使得食品既美味又健康。
合成生物学的发展为食品工业带来了前所未有的机遇，不仅能够帮助解决食品供应链的问题，还有助于推动整个行业的转型升级。作为一项前沿技术，合成生物学正逐步改变我们的生活方式，让“物质自由”成为可能，也让“一切皆可创造”成为了现实。
现场，华漕镇市场监督管理所还和商户分享了“食品添加剂的监管和法则”，华漕镇5大街区党支部书记推介网格党群服务阵地，让新兴领域群体“有事找街区”，并为片区商户赠送“赋能包”。
通过这次培训，我深刻认识到民生科技与我们的日常生活息息相关。合成生物和食品添加剂等领域的发展，既为我们带来了便利和机遇，也带来了挑战。我们需要在享受科技成果的同时，加强对科技的理解和监管，以确保科技真正服务于民生，为我们创造更加美好的生活。
——上海新东苑投资有限集团
党支部书记叶新新
赵老师分享的“无需谈添加剂色变”，纠正了我以往对食品添加剂的片面认知。平时我自己煮饭总是尽可能地少加调料，半成品食品基本“不入家门”，但今天我了解到，食品添加剂并非洪水猛兽，在合理使用的情况下，它们可以为食品提供保鲜、增色、增味等帮助。应该以科学的态度看待食品添加剂，而不是盲目地恐惧和排斥。
——华漕镇纪王西片区
“小个专”党员苏红军
记者：宋诗清
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