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01 观赏
南宋诗人杨万里有咏梅诗云："初来也觉香破鼻，倾之无香亦无味，虚凝黄昏花欲睡，不知被花熏得醉。"这是对梅花幽香的描写。
梅花树姿秀雅，虬干偃盖，疏枝斜横，苍劲古朴，最为美观。观赏时期以开花期最佳，一般在2～3月份。如需在春节时开花，可在春节前40天左右将梅花盆景放进10℃左右的温室，要有充足的阳光，并需经常喷水。梅桩盆景具有色彩美、形态美和风韵美，色、香、味均佳。
02 养护
放置场所：梅花宜放置于阳光充足，空气流通的场所。梅花虽较耐寒，能傲霜凌雪开花，但仍性喜温暖，适生于南方气候，如在北方寒冷地区培养，冬季宜置于室内越冬。
浇水：平时要保持盆土湿润，注意不干不浇，防止盆中积水。从5月中、下旬起至6月上、中旬，即花芽萌发至形成期间，须进行"扣水"处理，即让盆土干到老叶微卷，新梢萎缩时再浇水，如此反复数次，将新枝生长点破坏，使新梢停止伸长，以增加花芽的发生，而后再逐渐恢复正常浇水。
施肥：应注意施肥季节，一般在翻盆时可在盆底放置骨粉、豆饼等作基肥，5月中、下旬花芽形成前施1～2次饼肥水作追肥，8月上旬再施1～2次，入秋再施一次追肥即可。
修剪：要使梅花盆景既古朴苍劲，又长势健壮，开花繁多，修剪极为重要。因为梅的花芽是在当年生新枝上形成的，故每年开花后应随即将老的花枝截短，仅留2～3个芽，并注意使芽向外侧生长，才能使翌年花繁色艳，梅花的修剪可分为下列几种：
疏枝：即将各种影响树形美观的交叉枝、平行枝、重叠枝、对生枝、徒长枝以及过密、瘦弱的枝条疏剪去。做到"老枝不动，留强去弱"的疏枝原则。
短截：即在疏枝的基础上，将花后一年生枝条截掉上部。截短的程度要根据造型需要及生长势来定，长势好的可少截一些，长势差的则可多截一些。根据造型的需要，有时可适当留下少数长枝。短截时还要依据枝条的方向、角度，选择芽口的方向，以达到疏密有致。
摘芽：即在4月前后当年生叶芽长到3厘米左右时，根据芽的部位、疏密及树木造型的需要，摘去一部分不需要的芽。对于老干上的芽则随发随摘。
摘心：即在6月下旬新梢长到一定长度时，将顶芽摘去，以控制枝条的生长，一般长度宜在15～30厘米。对于萌发力较差的梅花，可提前进行摘心，促其重新发芽。梅花的树龄过大时，往往树势变弱。为使衰退的梅树"返老还童"，可采取下列措施：
逐年分批地剪去主干上的侧枝，或者将侧枝逐年进行短截，直至从基部去除，以达到更新的目的。更新粗枝，须注意伤口的保护，以防止病虫害的侵入。
将梅盆下地培养，最好选择通风透光、土壤肥沃疏松之地，并同时对枝条进行疏剪。翻盆：梅花盆景宜隔1～2年翻一次盆，时间以3月开花后为好，冬季11～12月亦可。翻盆时去掉旧土1B3～1B2，剪去枯根，修短过长的老根，换以富含腐殖质的腐叶土或冻松的塘泥土，掺拌砻糠灰及沙土。
病虫害防治：
梅花的病害主要有炭疽病、白粉病、缩叶病、烟煤病等。虫害主要有梅毛虫、蚜虫、天牛、军配虫、刺蛾等。病害可用0.5%波尔多液喷洒防治;虫害可用80%敌敌畏1500倍液喷洒防治。梅干如发现天牛幼虫蛀入树干，可用敌敌畏1份加轻柴油0.5份，以棉团蘸塞虫孔，再以湿泥封口。用药物防治虫害时，应避免使用乐果，否则会造成落叶，甚至导致死亡。
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