每一口食物，都是对土地深情的颂歌，每一道菜肴，都承载着传统与记忆。古城邵武，山孕瑰秀，水抱中和，魅力无限。这里既有老少皆宜的市井小吃，也有滋味独特的家常美味。街头巷尾，乡野田间，都散发着诱人的香气，都蕴藏着让人回味无穷的滋味。
行程路线
水北镇——城郊镇——和平镇——金坑乡
水北镇坐落于武夷山南麓，富屯溪畔上游，总面积512.9平方公里，占全市总面积的18.5%。水北镇自然条件优越，近年来，水北镇充分利用资源禀赋，积极打造龙斗村、沙雕园、云灵山、瑶理、二都养生谷、大乾村、一道园等景区景点，持续带动龙斗富硒有机大米、富硒蔬菜、龙斗杨梅、大乾水蜜桃、杨梅岭红军酒等特色农产品发展，水北镇正在成为热门的近郊旅游好去处。
瑶理美丽田园综合体依托瑶理组高标准农田建设，对12栋农房进行综合改造，建设凉亭、大众茶馆、大众餐厅等,改善村容村貌和村民住房条件，配套完善旅游服务设施，盘活文旅资源，打造宜居、宜业、宜游、有特色的田园综合体网红打卡点，推动乡村旅游发展。在这里，畅饮咖啡，安静地在享受一个午后。
云灵山景区厨师团队特别远赴内蒙学习传统烤全羊做法，并在此基础上烹饪出适合闽北风味的特色烤全羊。云灵山烤全羊是以景区喂养的本土山羊为原料烧烤的，外表金黄油亮，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
云灵山杀猪宴，依山而食，各具特色，选取云灵山自养小黑猪，肉质鲜美，肥而不腻， 红烧、爆炒、炖汤……一猪多吃，一次性满足味蕾。
“竹立方”生态科创馆总面积约 6300 平方米，是集空间体验、定制销售、旅游休闲、科普教育等功能于一体，打造竹生态、竹生产、竹生活“三生融合”的标准化空间。
元和平数字体验馆以文化为内核、科技为手段、艺术为表现、互动为形式，运用科技手段诠释“邵武是个好地方”，实现数实融合，树立文旅数字化新标杆，也是邵武崭新的数字名片。
和平镇，位于邵武市西南部，是一座具有悠久历史和丰厚文化底蕴的千年古镇。和平镇内以石板卵石铺面的街巷交错，近300幢独具风格的民居建筑鳞次栉比，被专家称为“全国罕见的城堡式大村镇”。
秋冬季节，宜食豆腐。热乎乎的豆腐下肚，补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。在和平镇，和平镇有几户专门做豆腐为生的人家,他们做豆腐与众不同。他们既不用石膏,也不用盐卤,只是在头一天的豆浆中留下一点,次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,一边慢慢注入昨日留下的陈浆,以陈浆作为酵母制成豆腐,这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口,是真正的绿色食品。2007年，和平游浆豆腐制作工艺被列入南平市首批非物质文化遗产项目名录。
好山出好水，好水产好茶。邵武和平碎铜茶又名观星茶，相传为和平异人——内家拳创始人太极张三丰的炼丹备用茶。此茶产于和平武阳峰、留仙峰山脉，海拔高度1000米以上。此山云雾缭绕，雨量充沛，泉水淙淙，其茶具有疏风清热，解暑消食，凉血润肝、止渴生津的功效，对止腹泻和治疗急性肠胃炎都有一定作用，是居家保健之上好产品。
和平鲤鱼是和平镇的特产。和平农民的先祖历来有稻田养鱼，稻鱼兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时，在田里放入鲤鱼苗。鲤鱼以稻花虫和稻萍为食，没有投放任何饲料，灌溉稻田又是山泉水，所以煮熟的鲤鱼肉质细嫩、口感香甜，令人回味。
黄精具有显著的滋阴润肺、生津止渴等作用，自古以来一直被视为珍贵中药。邵武黄精产品众多，现有生产黄精芝麻丸、黄精茶、黄精饼干、黄精面等产品，深受大众的喜爱。
金坑是中央苏区的重要组成部分，至今保留了闽赣省苏维埃政府旧址、金坑红军标语群、红三军团临时指挥部旧址、红军医院、黄土关战役遗址、红军战壕、红军桥、弹孔墙等大量红色遗迹，成为革命历史的见证。景区被列入《全国红色旅游经典景区第一批名录》，是集红色、古色、绿色、民俗文化为一体的旅游胜地。
01
白茶富含人体所需的多种氨基酸，经济价值高、市场前景好。金坑乡拥有悠久的种茶制茶历史，现有高山野茶8000多亩，分布在各处山间，拥有60年以上树龄的高山野茶近1000亩。近年来，金坑乡充分利用独特的地理、气候优势和丰富的茶树资源，坚持在农业上创新，大力发展“千亩”茶产业，让一株株野山茶成为村民增收致富的“黄金芽”。
02
金坑红菇，为野生菌类，伞状形，伞面呈朱红色，背面灰黑色。李时珍称红菇为“益寿菇”，其《本草纲目》也对红菇有记载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也。”
金坑的金溪是闽江的源头，水质优良，气候宜人，无污染源，故而河里的鱼肉极其鲜美细嫩，让人赞不绝口。小河鱼用木炭烧烤，经过油锅慢慢烤熟，制成香脆的小鱼干。在制作过程中随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量极为丰富，在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。
