新玉米上市，科学用好是关键！
时过中秋，新玉米已经开始收获上市，由于新玉米上市价位相对较低，不少饲料企业和养殖企业会选择采购、使用新玉米。由于新收获的玉米存在水分偏高、抗营养因子多、易发生霉变等因素，导致在使用过程中容易引起畜禽拉稀过料、饲料报酬降低等一些问题。
这篇文章就新玉米在饲用中存在的问题进行分析，并提出科学合理使用的方法对策，供广大养殖朋友在使用新玉米时进行参考。
一、畜禽群在新玉米使用过程中表现出的问题具体有哪些方面？
1.猪群 乳仔猪大面积拉稀、部分大猪出现消化不良和浅黄色饲料样粪便或不成型粪便的情况，毛色差乱，生长缓慢，料肉比增加；
2.家禽 蛋（种）鸡采食量增加，消化率下降，粪便不成型甚至拉稀下痢、产蛋率下降、蛋壳蛋黄颜色变浅、蛋清稀薄、蛋重下降、料蛋比增高，粪蛋和脏蛋出现比率上升，脱毛现象，死淘率增加，种禽授精率和孵化率下降等；肉禽和青年蛋禽会出现采食量增加、消化不良，出现饲料便，粪便稀薄下痢、生长缓慢、料肉比增高。
二、造成这些现象和问题的原因分析
首先，是因为新玉米水分含量高，影响营养浓度
饲料用玉米一般要求水分含量低于14%，粗蛋白含量不低于8%；新收获的玉米水分在华北地区一般为15%-20%，在东北和内蒙地区一般为20%-30%。饲料中过多的水分会破坏日粮中维生素等活性成分，降低饲料中能量及其他营养的浓度（玉米水分含量对营养成分的影响见下表），打破了日粮中各营养素间的平衡关系，造成消化不良和营养性腹泻。另外，仔猪消化系统还不完善，饲料成分的改变会产生应激反应，降低抵抗力，甚至诱发其它疾病；在蛋、种禽上，新玉米由于水分较高，代谢能值较低，使用过程中会导致采食量增加，然而采食量的增加并没有提高生产性能，反而随之出现产蛋率下降、蛋的品质下降等问题；肉禽上会出现下痢、饲料样粪便、生长不良、饲料转化率降低等。这是由于新玉米代谢能值低造成的。
新玉米水分变化对营养成分含量的影响
其次，是因为新玉米中的抗性淀粉含量偏高
抗性淀粉又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，难以消化。抗性淀粉由于消化难，进一步降低新玉米所提供的能量，造成饲料中蛋白质相对增高，当能量不足时，机体会将蛋白质分解作为能量来使用，而蛋白质的代谢产物主要是有毒的尿酸盐，尿酸盐会降低猪只体内的pH值和对疾病的抵抗力，刺激动物肠道引起肠炎下痢、消化不良。同进增加了痛风发生的风险。玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，储存一段时间(5-6周)含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。不同饲料原料抗性淀粉含量存在差异。抗性淀粉对于动物生产会造成负面影响，因此可能会不同程度地出现软便、饲料报酬高等问题。
再次，新玉米易发生霉变，影响动物健康
因受气候、虫害、晾晒贮存方式等因素的影响，玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。在采收前后约25%已受到霉菌的污染。新玉米水分大，本身的呼吸强度大，霉菌的存在致使短期贮藏发热霉变风险很大，而在加工粉碎后更容易导致霉变。霉菌的衍生物霉菌毒素会破坏机体的免疫系统，破坏靶器官功能，如鸡的胸腺、脾脏、法氏囊和骨髓肝脏等，造成动物免疫功能下降、抵抗能力减弱，导致动物采食量减少、饲料转换率降低、蛋或奶产量减少等问题。对母畜而言，霉菌毒素还会引起流产、死胎、胎儿畸形等问题。
最后，因为新玉米在粉碎后容易发生酸败变质，影响适口性和消化率
水分含量过高的新玉米在粉碎后24小时之内就会产热、发酵，进而发生酸败。酸败产生的气味导致适口性下降，同时酸败时产生的热量给细菌和霉菌的滋生提供了良好的条件，导致饲料往往变成毒饲料。
三、如何科学合理的用好新玉米呢？
1.加强新玉米的水分和质量控制
按照玉米的容重分等级进行定价收购，严格控制新玉米水分在14%以下，以防止存储过程中的霉变问题；收购过程中对新玉米进行过筛除杂清选，减少储藏和使用过程中易引起霉变的杂质、瘪粒和破碎粒的存在。
2.适度陈化后再使用
后成熟是指粮油籽粒从形态成熟到生理成熟变化的过程。新玉米的后成熟时间应在1个月以上。在后成熟过程中，玉米籽粒内部继续进行生理生化变化，既有呼吸作用的变化，又包括物质代谢及淀粉消化特性等方面的变化。新玉米经过后熟阶段后其所含的抗性淀粉会逐渐减少，非抗性淀粉和总淀粉含量逐渐上升，各种营养成分趋于稳定，并逐渐达到最佳饲喂效果。
3.设置新玉米使用过渡期
在使用新玉米时可以考虑与高品质陈玉米混合过渡使用，逐渐增加新玉米使用量，避免直接使用新玉米而引起的动物应激反应。建议过渡期在15天以上。
4.平衡配方营养
饲料配方中使用新玉米时应当测定玉米的实际水分含量，计算配方中实际的能量与蛋白质水平，必要时可以添加油脂或葡萄糖来补足配方能量，减少高含水量对养分浓度的稀释。特别注意使用新玉米时不要过多加油，防止腹泻加重。
5.优化新玉米加工工艺
在饲料加工过程中，通过调整新玉米粉碎粒度、调质温度、调质时间等方式有助于提高淀粉的糊化度，增强动物对其的消化利用率。在使用新玉米的全价粉料中添加抗氧化剂和防霉剂，缩短使用时间。
6.科学选用饲料添加剂
在含新玉米饲粮中为解决抗性淀粉的问题，可以选择针对提高抗性淀粉的消化率有一定帮助的木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、蛋白酶等酶制剂；这些酶制剂能有效提高动物对饲料能量、淀粉等营养成分的消化利用率，提高动物的生产性能，而酶制剂与益生菌的组合使用具有调节动物肠道菌群，促进肠道发育的效果，可以缓解采食新玉米引起的动物肠道问题。
华秦饲料产品足量添加酶制剂、抗氧化剂、防霉剂，在确保能量等效设计下，实现新玉米高效安全使用。
（陕西华秦农牧科技有限公司市场服务部部长宋战胜供稿）
