点击蓝字![]()
"人文地理学" 关注我
我们中国有很多的流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽,即被人们常说的中国“八大菜系”。而广东的菜系正是八大菜系中的粤菜。
![]()
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜有着悠久的历史。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列。说到广东的饮食习俗怎么能不说一下我们广东的早茶文化呢，下面我就来介绍一下吧。
广东早茶是广东地区一种特色民间饮食风俗，是广东人的生活习惯，是广东地域文化的一大代表。广东的喝茶并非真的只是去喝一两杯茶，而是与亲友于茶楼，点几件茶点，泡上一壶茶，谈天说地，填饱肚子与消闲取乐两得。![]()
广东人到茶楼喝茶有早茶、午茶、夜茶之分，其中早茶风气最盛，最为主流。而茶点的种类繁多，口味丰富，且大多价格适中。因而广东早茶并非注重品茶，而是在于一边喝几口茶水吃一些美味茶点一边与亲友交流消遣。广东早茶经过多年发展形成了一些特定的不成文风俗、规格。问位点茶（广东早茶按人头收茶位钱，一来到茶楼坐下，服务员便会来问有多少人喝茶，要开多少位茶），揭盖续水（茶水喝完后，把茶壶的盖揭开便会有服务员主动过来续水），行扣茶礼（对那些给自己斟茶的人，以中指和食指轻轻叩桌面以示谢意）等喝茶规矩约定俗成。以上就是这期文章的全部内容了，如果想了解更多地方的饮食习俗的话就来关注我们吧。
喜欢本篇请在下方点个 ![]( "R6u_5mzZ60qj2pYFjmLbvQ==.gif")
在看
