随着秋冬季节的到来，很多人都有煲汤喝的习惯，认为汤不仅好喝，也是营养滋补利器。不少人还认为营养都在汤里面！“大骨汤”补钙得很！饭前喝汤比饭后喝汤好……
但事实上，这些关于汤的认识和想法都是错误的！
骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。
有人认为如果吃饭前喝点汤，吃饭的时候就会吃得少，对减肥有帮助。但实际上，胃需要20分钟才能向大脑传递饱腹信号，也就是说喝汤后还需等待20分钟再吃饭。而饭后喝汤，则容易导致过量进食。
虽然汤的营养价值不及肉，但喝汤如同喝热水一样，是中国人的饮食习惯。为了健康着想，建议大家这样喝汤👇
■ 喝汤也要吃肉：对人体好的绝大多数营养保留在肉中。
■ 少放盐和油：盐多、脂肪多的汤，对于控制血压和心血管健康有不利影响。
■ 别喝太烫的汤：世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险，建议汤的温度最好不要超过65℃。
虽然汤很鲜美，能暖身暖胃，但为了健康，大家仍需适量饮用。
来源：央视新闻微信公众号、科普中国
本期编辑：孙震
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