足迹踏过石嘴山大地，寻找璀璨时光；指尖轻点节气光景，映照时代发展。石嘴山市文化体育旅游广电局推出“遇见节气里的石嘴山”系列策划，以节气更替记录家乡变化，弘扬传统文化，灵动呈现石嘴山文旅四季面貌。本期，我们一起走进小雪里的石嘴山。
(沙湖景区)
（沙湖景区）
（大武口街道）
（大武口洗煤厂工业遗址公园）
（北武当生态公园）
（惠农区礼和乡银河村）
（贺兰山）
以上部分照片由刘宵华拍摄
小雪习俗之一：吃羊肉，羊肉脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
接下来看一看石嘴山专属的羊肉美食吧！
选自石嘴山本地羊肉，配有青萝卜，经十余道工序，用土砂锅烹制而成。文火慢炖出的羊肉不仅汤鲜味美，更有暖中补虚、开胃健身等功效。
宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2～3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。平罗爆炒羊羔肉精选羔羊肉剁成方形小块爆炒而成。特点是白嫩透红，利口而不腻，有滋补强身之功效，黄渠桥因爆炒羊羔肉而声名远扬。
主打的烤羊排特别美味，具有焦香的外皮和鲜嫩的肉质，肉质紧实且充满韧劲。羊排的肥瘦比例适中，烤制时严格控制火候，以保证羊排的外皮焦香酥脆，而内部肉质则保持鲜嫩多汁。
拆烩羊蹄
作为石嘴山市非物质文化遗产的美食，拆烩羊蹄富含胶原蛋白，十分筋道，肥软香滑。粉皮滑溜爽口，加上秘制的酱料，吃起来让人停不下来。
阿丹李字烩肉
惠农区的老字号美食，用宁夏上等优质羊肉配以秘制清真调料。每一口汤都新鲜清爽，每一片肉都鲜嫩可口。鲜美的烩肉配以爽口的小菜，再来一碗清茶或者盖碗茶，将突破您对记忆中经典烩肉的定义。
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来源：石嘴山市文化体育旅游广电局
初审：刘洪建 李欣苒
终审：田原
