“慢性疾病及老龄化进程是对营养健康的新挑战”，8月25日举办的2024中国（阳江·阳西）长寿产业经济发展大会上，中粮营养健康研究院研督员、农业部农产品营养标准专家委员会委员、北京市工程技术系列高端领军人才正高级工程师董志忠表示，近年来，我国人口老龄化趋势加剧，老年人口比例显著上升，这对国家社会保障体系和全民健康素养提出新要求的同时，也带来了老年慢性病的持续增长问题。针对部分银龄人群所面临的慢性疾病困扰，董志忠强调，健康长寿无论是对个人、家庭，还是社会都至关重要，可以通过食物营养、药物治疗和有效的运动来改善老年人群的健康状况，从而提升其生活质量。
董志忠
中粮营养健康研究院研督员
农业部农产品营养标准专家委员会委员
北京市工程技术系列高端领军人才正高级工程师
人体衰老，绕不开四个老龄化特性
关于人口老龄化现象，董志忠指出，这是一个自然衰老的过程，我们要对这个过程有更深入地了解，人体每个器官系统都有一个衰老的时间进程表。比如，人体免疫系统在二三十岁会达到一个顶峰，然后再逐渐地下降，同时人们的患病风险也会逐渐上升，其它的器官系统也会有这样的特点。通常来说，人体衰老有四个特性：普遍性、进行性、消耗性及内源性，这不仅与遗传及生物的心理和各种社会因素相关，还和人们是否积极进行预防性干预和保养有关。如果我们对这些过程能更好地了解，结合我们的营养食品摄入，就会有办法应对断崖式衰老，以及各种老年慢性疾病。如何提高老年人的健康质量，是我们正在面对的一个挑战。
合理膳食，积极应对老年健康新挑战
对于老年人来说，心脑血管类疾病堪称威胁其健康和长寿的第一号杀手。当前中国心脑血管患病率处于持续上升阶段，且呈年轻化趋势。我们要提早进行布局，采取应对方法，才能真正的解决老龄化带来的问题。而对于这类疾病的防治，合理膳食起到了一个非常重要的作用。董志忠表示，中粮团队在解决此类问题时，采取了很多巧妙的方法。比如，将杂粮、杂豆和大米同时进食，以此弥补大米中的营养损失；在低升糖指数的研发方面，采用70%的青稞面，这对患有糖尿病的老年人是非常有利的；在肉制产品方面，投喂亚麻籽饲料进行养殖，以此大幅度地提升猪肉的不饱和脂肪酸。与此同时，董志忠还指出，当前我国老年食品发展方面存在的一些问题，比如食品多以冲调糊粉类为主，产品形式单一、同质化严重、科技含量低。此外，现有的营养补充类产品还存在不易消化以及不耐受的问题，老年食品市场存在巨大发展空间。
科技创新，开创老年营养食品新特色
谈到未来食品技术的发展，董志忠表示，我们要结合科技创新，开发更多功能性食品，丰富中国膳食宝塔内容，同时还要注重对食物、经济各方面的研究，用大食物观开发各种食物资源，更重要的是要结合康养资源优势，探索中国特色的膳食模式。比如，利用阳西县当地的特色资源，找出它的共性特点和个性特点，不断丰富老年人的食品种类。
老年营养食品科技创新至关重要，一定不能停留在原来的水平线上，要敢于发掘长寿之乡背后的膳食模式，归纳并推广其共性规律，发展地方特色农产品，不断丰富老年营养食品的新口味，为老年人提供更加精准的营养供给和康养保障，这样才能最终来满足银发人群的营养需求。
大会回顾
◆ 让“长寿元素”成为拉动区域经济新的增长点——访中国银行研究院资深经济学家周景彤
文章来源：enfood
编 辑：谢 亮
美术编辑：方雪媛
审 校：王 倩
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