文｜吴亚琦
不知不觉，年的脚步已近在眼前。年夜饭这顿传统大餐，作为过年的重要仪式，如今在年轻人的手中，有了新的打开方式。
“80后”“90后”，甚至“00后”已经成为年夜饭的“主理人”，有数据显示，83.5%的年轻人愿意购买“没吃过”的创意年菜。他们有人以火鸡面、辣条等作为饺子馅料，也有人上桌“国际菜系”，比如剁椒鱼头意大利面、蒜蓉帝王蟹等。今年是首个“世界非遗版”春节，山东花饽饽、洪山菜薹、创意八宝饭等带有非遗属性的年菜也深受年轻人青睐……
图源：社交媒体截图
由年轻人主持的年夜饭颇有些“五花八门”，传统与新潮齐飞，创意与抽象一色，有些食材选取看似毫无关系却又被巧妙融合，甚至硬闯进了“第九菜系”的赛道。年轻人不再满足于年夜饭的“老几样”，更倾向于购买地方特色或“没吃过”的年菜，哪怕是普通的食材，也试图采取新的烹饪方式，在年夜饭的选择和准备上展现出了更加开放、多元和创新的趋势。
不只年夜饭，从年货的选择到春节的庆祝方式，年轻人都在以更新奇和多样的方式诠释“过年”。家里年货清单上的瓜子、糖果和花生，年轻人更乐于换成薯片、螺蛳粉、魔芋爽等网红零食；比起美甲、美发、种睫毛的传统过年三件套，他们选择先囤好电子年货三件套——喜庆的表情包、壁纸和红包封面，为发红包、聊天和电子拜年做好万全准备；春节主场不再拘泥于家乡，他们直接邀请父母“反向春运”或者安排家庭组团出游……
2024年2月11日，游客在贵州省安顺市观赏黄果树瀑布夜景。新华社发 瞿明斌 摄
这在网络上被认为是年轻人在“整顿”年味。确实，年轻人在过年这件事上，正在跳出传统叙事，掌握主动性。从被动接受到主动张罗，他们用自己生活的习惯和积累的经验，以更熟识的方式，装点传统，为其注入生机，从差异与沟通中尝试构建新型家庭关系和春节形态，打造带有他们时代烙印的年味。
诚然，年轻人在塑造更适合他们的过年仪式感，但年俗的变化不可能脱离于经济形态和社会状态独立存在，其变化的背后是经济的发展、观念的更新以及文化的变迁。比如，商超、电商平台等“一站式”年货采购为掌勺年夜饭的年轻人撑起餐桌排面，快递物流的发达让东北饭桌上出现四川腊肉，家人们可以丝滑跨越物理空间，体验不同地区的美食文化；带有非遗属性的年菜受到青睐，离不开近年非遗的火爆和出圈。再比如，博物馆、电影院进入春节节目清单，是因为看电影、逛博物馆，已经成为当代年轻人的一种生活方式。
观众在山东省滕州博物馆参观。新华社发 李志军 摄
当现代方式渗透于传统年味，它自然不可能只停留在某一种形式。无论年夜饭是依靠长辈日积月累的厨艺还是小辈灵光闪现的创意，也不管团聚的场景是“有钱没钱，回家过年”还是“全家旅游中，勿扰”，当美好的寓意、团圆的盼望仍在，当家人闲坐、灯火可亲，新的一年又会在这变与不变中开启与延续。
