干豆腐是一种营养、口感俱佳的食品,前岗乡鲍家干豆腐以其独特的传统技艺荣获第四批县级非物质文化遗产，已成为农安又一传统高质品牌食品。
据了解，鲍家干豆腐从清朝开始有着一百多年的历史，原料精选自东北沃土的大豆。东北大豆颗颗饱满，富含丰富蛋白质，为干豆腐的上乘口感奠定了基础；加工制作时佐以地下清澈甘泉，为制作上乘豆腐提供了上佳的生命之源。在制作过程中，经验丰富的老师傅严格把控每一道工序，从选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤与凝固，每一个步骤都饱含匠心。尽管手工制作的干豆腐产量有限，利润微薄，但鲍家干豆腐的制作坊仍坚守着手工制作的传统，以确保干豆腐纯正的口感。
【前岗乡鲍家村村干部黄延宇】：鲍家干豆腐制作技艺是老传承、老手艺，2022年荣获第四批非物质文化遗产。现在，我们要把这个纯手工制作、无任何添加剂的技艺继续传承下去，把我们本地品牌和鲍家特色农产品推广出去，以实干创造财富、以创新延续发展，为非遗传承注入活力，为乡村振兴贡献我们的力量。
农安县融媒体中心记者：王妍 刘大龙
