题目：现在除了茶饮店咖啡店卷，连小菜场也开始卷了起来，比如上海、深圳、浙江等多地的菜市场内出现了“代炒菜”业务火出了圈。在菜场买好菜后，只要在“代炒菜”档口付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就可以实现“从摊贩手中接过新鲜食材，拎着热乎的现炒饭菜回家”的全过程。不少人表示这样很方便，不过也有网友担心，“代炒菜”是否干净卫生。对此，谈谈你的看法
“代客炒菜”不仅价格比饭店用餐便宜，而且多是明厨亮灶，看着店家洗菜炒菜，可保证干净又卫生。自己购买的食材，品质一定过关，吃起来也更放心。
对于年轻人来说，在忙碌的日常生活中，往往难以抽出时间自己烹饪；对于腿脚不便的老年人来说，自己开火做饭也不方便，而通过菜市场的“代炒菜”，他们既能享受到新鲜的食材，又能省去备菜和烹饪的麻烦，这无疑提升了生活的便利性。
“代炒菜”服务，已经不仅仅代客人炒菜这一件事，而渐渐演变成一种便捷的生活方式，更带动了周边生态发展。市场中，菜摊帮忙洗菜，肉摊帮忙切片，代炒菜的档口也纳入了市场的通风、排烟系统。让曾经脏乱差的菜市场，变身成为人们享受生活的幸福地。
代炒菜服务是一种新的商业机会，但人们常说，同样的食材，不同的厨师炒出来的口味不一样，如何找到适合自己的那位私人厨师，还需要行业的充分竞争。当然，更需要相关的规则和管理标准及时跟上。
对于传统餐饮业来说，“代炒菜”业务既是挑战，也是转型升级的契机，谁能在服务、品质、创新上更胜一筹，谁就能在市场中脱颖而出。
人间烟火味，最抚凡人心。在菜市场，往来的人群不只是消费，还是在感受鲜活饱满的生活，重拾人与人之间真实的互动、沟通。
