“鹅腿趁热好吃”“慢点儿别急”“天凉了,下次多穿点别冻着”......爆火近一年,“鹅腿阿姨”陈秀凤还是会如约出现在北大门口。“西南门铁门口”,这是陈秀凤与北大学子约定的取货点。送鹅腿时,她总是会添上一句贴心的问候。“烤”清华还是“烤”北大?去年11月,陈秀凤卖的烤鹅腿受到各大高校学生争抢,鹅腿阿姨去哪儿的话题一时间火爆出圈。如今,问题有了答案,清华、北大都“烤”!不仅如此,陈秀凤的生意版图,还扩展到北航、北师大、北理工、北交大等近20所北京高校,吃上烤鹅腿的学生越来越多了。点击查看此前报道:“鹅腿阿姨”被清北学子争抢!背后是……
10月30日晚上7点50分,借着昏黄的灯光,陈秀凤把电动车停好,摘下头盔,开始在北大30多个群里发取货消息。想买烤鹅腿,同学要在小程序里下单,也可以直接到现场购买。不一会儿,看到消息的同学们陆续下楼取货。陈秀凤打开保温箱,里面装着满满的烤鹅腿,分辣味和不辣味。在北大,她一晚上能卖近200个。一般来说,她会等到晚上10点半,直到把箱子里的鹅腿卖光。“没必要限定他们取货时间,孩子们上课、自习都很忙的,我多等一会儿无所谓。”陈秀凤说。
去年冬天爆火后,鹅腿的订单量暴增。陈秀凤从老家叫来几个亲戚朋友帮忙,其中有她的大儿子,还雇了很多大学生做兼职,帮着制作、送货、分发。“食品安全这事儿很重要,得雇一些知根知底的人来帮我。”目前,陈秀凤在白家疃附近一家烧烤店里烤鹅腿。这一年,陈秀凤比以前更加忙碌,每天早上六七点钟就要起床。供货商把鲜鹅腿送到店里,陈秀凤和同事们要把鹅腿清洗、切割、腌制好。烤鹅腿好吃的秘诀在腌制环节里。陈秀凤自己探索出独家酱料配方,每天都亲自调配腌制酱料。下午五六点,腌好的鹅腿就可以上烤炉,需要20分钟左右的烤制,期间还需要人在旁边一直盯着火候。这个时间烤制,能保证送到同学手上时鹅腿还是温热的。烤好后,陈秀凤用锡纸裹住、装袋,放进保温箱内,再配送到同学们手中。烤鹅腿很辛苦。摘下手套,陈秀凤的手已经没法正常弯曲了。由于长期在冷水中浸泡,再加上骑车送货冻手指,她的关节已经变形。“我也没想到在北京留这么多年,人还是得有梦想的。”陈秀凤本是江苏连云港人,没来北京前,在老家卖过报纸、卖过雪糕,可一直对北京无比向往。2000年,她和丈夫梁先生一同来京,一开始在北大西南门卖水果,后来,又支起了个烧烤摊。“什么都烤还不如烤好一样”,2016年,陈阿姨开始以预定的形式卖烤鹅腿,并把自己的微信名字改成了“鹅腿阿姨”,方便购买鹅腿的学生们联系。如今,陈秀凤专卖烤鹅腿已有八年了。陈秀凤平时不怎么刷短视频,也搞不清自己为什么突然火了。她的微信本是用来与订鹅腿的学生发信息,“有一天突然来了好几千条信息,好多订单信息也看不到了”,送货的时候一堆人围着抢。陈秀凤回忆,那段时间,甚至还有公司找上门来,带来了几百页的合同,想要包装、炒作,还让她去直播带货,陈秀凤直接就拒绝了。很多人都问过陈秀凤,“这泼天的流量你怎么不接呢?怎么不直播带货呢?”陈秀凤直言,“目前没考虑过。”她不懂流量变现,面对聚光灯也有点儿无所适从,但她知道,“直播带货是自己没法掌控的事情,万一别人做不好,砸的是自己的口碑。”去年年末,承受不住社会关注带来的压力,陈秀凤暂停营业了一段时间。在儿子的帮助下,她开通了视频账号,并发布了一则视频。刚开始她还笑着打招呼,“同学们好……”一句话还没说完,她的眼泪就在眼眶里打转,声音也哽咽了,“我就想平平安安地做烧烤,人流量太大,压力太大,我都不敢干了。”
如今,鹅腿配送的群有上百个,陈秀凤弄不明白怎么操作,都是儿子帮她打理网络上的事情。她正在申请“鹅腿阿姨”的商标,未来还想在精力范围内扩大规模。今年3月,陈秀凤被北京大学邀请做了一场演讲。现场,谈起了自己的“生意经”:“一是讲规则,和同学们建立信任关系,好多同学信任我,才会在鹅腿群里直接转账付钱,大家形成良性的信任。二是保证做良心活,不能让顾客遇到食品安全的问题。”
陈秀凤喜欢和学生们在一起,她觉得自己也变年轻了。她喜欢粉色,总是穿戴粉色外套、粉色帽子、粉色头盔……卖鹅腿这些年,她感觉到学生们生活忙碌,但她也希望大家能劳逸结合。北大演讲中,陈秀凤表示,“希望大家可以选择一种舒适的节奏,持久地为生活努力。年轻的你们充满了生机,每个人都是自己的英雄。”还在继续
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