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黄伟锐：匠心传承技艺弘扬潮菜文化

时事 2025-01-19 20:36 广东

普宁市中博职业技术学校烹饪专业学科带头人黄伟锐通过“传、帮、带”等方式，积极开展潮菜技艺传承、饮食文化推广，不断推动潮菜的传承与创新发展。

在日常教学中，黄伟锐坚持“师带徒”强技能，“传帮带”共成长，专注提升学生专业技术水平和创新能力。2021年6月，黄伟锐领衔成立中式烹调师技能大师工作室，带头开展技术攻关、科研创新、教学改革、粤菜文化研究传承等活动。

普宁市中博职业技术学校烹饪专业学科带头人黄伟锐：

积极参与粤菜文化研究，传承与推广活动，以大师工作室为平台和载体，在烹饪人才培养、学科建设、技能攻关、文化传承等方面发挥示范引领作用。

自担任学校“粤菜师傅”专项职业能力培训教师以来，黄伟锐累计开展潮式卤味制作、潮汕卤鹅制作、潮式风味点心等二十多期培训，培训人数达800多人，为促进农村劳动力就业创业、助力乡村振兴持续贡献力量。

普宁市中博职业技术学校副校长赵冬梅：

黄伟锐老师入选“榕江人才”，不仅是对黄老师专业能力的高度肯定，也是我校加强师资队伍建设的成果体现，学校将在此基础上，继续建设好广东省“粤菜师傅”培训基地和揭阳市黄伟锐大师工作室，打造好产学研的基地，把烹饪专业的课程建设形成体系，提高人才培养质量和教学水平。

普宁台报道

编辑陈艺

揭阳广播电视台官方公众号。

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