过年的仪式感
当然少不了各种传统美食
每个地方都有自己的独特滋味
黄岩从不缺舌尖上的美味
或是新年的甜蜜期许
或是儿时的甜香记忆
一道道美食
承载着团圆的味道
走过路过，快来瞧瞧
🥢🥢🥢
姜汁核桃调蛋是黄岩传统小吃之一，主要原料有鸡蛋、姜汁、核桃、红糖。姜汁核桃调蛋既是香醇可口的风味小吃，也是营养丰富的滋补佳品，姜汁有助于暖身，在冬天吃有助于活跃气血。
备用滤好的姜汁。
将两个鸡蛋放入碗内，倒入红糖和核桃碎，将鸡蛋打成蛋液。
倒入姜汁和黄酒并搅拌均匀。
蛋液包上保鲜膜上锅蒸。
再次撒上核桃碎和红糖，盖好保鲜膜继续蒸5分钟即可。
刚出锅的核桃调蛋
香气四溢
一口下肚热乎乎
出了台州就很难再吃到
@哆来咪发发发
黄岩这座千年甜城
过大年必然少不了
这一丝“甜蜜蜜”
每到年末
街头巷尾传来熟悉的音乐
能瞬间把人拉回无忧无虑的童年
这个春节
不妨叫上亲朋好友
一起做一份“家庭版”冰糖葫芦
挑选自己喜欢的水果，例如黄岩正当季的草莓、蜜橘……将水果洗净后擦干备用。
用提前备好的竹签串起水果，控制每串的数量和造型，便于后期裹糖。
在锅里放入糖和水，比例为1:1。开大火，在锅中均匀搅拌，糖融化后停止搅拌。煮沸至冒大泡后转中火，等待糖变成金黄色即可。
将锅倾斜，串好的水果在糖水中浸泡一圈，裹上满满一层糖。注意动作要快，裹好的糖葫芦放入冷水中浸泡3秒后捞出即可。
亲手做的冰糖葫芦
甜而不腻
更珍贵的是与家人
相互配合分享的甜蜜
@皓冉的小食光✨
番薯圆又叫番薯油圆，是黄岩的传统小吃之一，经过油炸的番薯圆金黄透亮，外甜里糯，裹上糖浆与白芝麻，甜蜜的滋味让人一口接一口，停不下来，无论是冷吃还是热吃，都别有一番风味。
番薯去皮，蒸熟。
把煮好的番薯压成泥，加入糯米粉搅拌。
移至案板搓成长条，切块团成团。
中小火油炸。
裹上糖浆。
撒上芝麻就成了。
白芝麻混合着煎白糖的香味
包裹着番薯特有的香甜
吃在嘴里
脑中浮现的
不仅是番薯圆的模样
还有响彻大街小巷的声声吆喝
山粉糊，是黄岩的风味小吃之一。以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。甜羹多以红枣、花生碎、小汤圆等为佐料；咸羹则以肉丁、香菇丁、荸荠丁、冬笋丁、年糕等为佐料。
根据个人喜好来准备食材，可以放马蹄、黑芝麻、桂花果干、冬瓜糖、花生碎等，把食材切成小丁。
锅里倒水，先倒入桔饼、葡萄干、蜜枣等配料，把水煮开。
水沸腾后，倒入小圆子再煮几分钟，等小圆子浮起来。
小圆子浮起来后，再倒入枸杞。枸杞易熟，不宜太早放入。
红薯粉倒碗里用点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，一边烧一边搅拌，顺着一个方向搅拌，再加入适量红糖，小火慢煮，煮到糊糊冒小泡为止。
煮好的糊糊成透明色，再倒入适量黑芝麻、桂花作点缀，绵软香甜的山粉糊大功告成。
暖心的山粉糊
有甜有咸
正月十四吃咸的
正月十五吃甜的
山粉糊绵密的口感
与味蕾交融
也长久地保留在黄岩人的记忆中
@HYY
姜汤面是地道的黄岩传统美食，不论是好朋友远道而来，亦或是亲人团圆聚会，都要用姜汤面热情招待一番。这道美食集山珍海货于一碗，口感柔和而又鲜美。
制作传统的黄岩姜汤面，要用老姜的姜片与黄酒一起煮，姜片煮熟了，黄酒也刚刚好煮干，姜片完全吸收了黄酒的味道。
而在晾晒过程中，姜片的辛辣慢慢褪去，将这样晾晒而成的姜干倒入水中煮沸，转文火慢煮半小时，做出来的姜汤口感也更为柔和。
最后，各种山珍海味跟姜汤经烹饪形成绝妙的组合，而姜渣蛋也是姜汤面必不可少的搭配。
“一碗姜汤面
半碗都是料
吃撑三个人”
亲朋好友欢聚桌前
一定要吃上一碗姜汤面
看着碗中堆满的配菜
那才是真正的人间幸福
一张饼皮裹遍山海美味，食饼筒就像是黄岩版的“春卷”，是橘乡人民地道的家乡味。面粉、米面是主材料，各色各式的时令鲜蔬营养全面，传承千年的美食文化如同一幅精美的卷轴在味蕾中徐徐展开。
一口锅，一团面糊，不到一分钟就糊出一张温热又柔软的饼皮。
提前备好喜欢的菜品，炒米粉、鲜虾仁、土豆丝、炒鸡蛋……
把饼摊开，炒米粉打底、依次放上自己喜欢的菜，最后卷紧。
薄韧的面皮
包裹着米面的韧
虾仁的鲜、土豆的脆
肥肉的软、鸡蛋的美味
大咬一口
满满都是幸福的滋味
阖家团圆俏嗑香
围炉夜话聚丰年
你还有什么独家年“味”儿？
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部分图源网络
部分资料来源网络、望潮客户端等
美编：方桐欣
编辑：洪雨洁
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