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红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，原产于南美洲，其历史可以追溯到大约6000年前，由中美或南美人民驯化。红薯最初在秘鲁和玻利维亚一带种植，随着探险家哥伦布的到达，红薯被带到了欧洲。16世纪末，西班牙人将红薯带到其殖民国家菲律宾，随后红薯通过不同的途径和人物，在明朝中后期传入中国。在中国，红薯最初被称为“番薯”，由于其适应性强、产量高，很快成为重要的粮食作物之一。明朝万历年间，福建华侨陈振龙冒着生命危险，将红薯藤编织在缆绳中，躲过西班牙殖民者的关卡，成功带回中国，并向官府推广种植，使得红薯在中国广泛种植，并帮助解决了当时的饥荒问题。红薯窖，也就是大家所说的“地窖”，不少朋友应该都不陌生。它算是一个时代的产物，曾经在广大的农村地区，基本家家户户都有一二口等等！小时候，地窖给我的印象一直都是神秘的存在。每次看见它们被遮挡得严严实实时，总以为是大人们专用来存放宝贝的地方。后来年龄大些，看见人们将红薯等放入存放，也才明白它的用途。大多的地窖的构成其实十分简单，找一块土质较硬的地面，挖一个较深的大洞，一般是底部大入口小，跟瓶子一样。地窖有大小之分，小的地窖有时还站不下一个人，大的地窖好比一个大的地下仓库，甚至每次进出还得搭一个木梯。红薯很多人都爱吃，在农村种植也是最多的，一是因为红薯容易种植 ，二是因为红薯这种粮食作物的吃法很多，可以蒸来吃，可以煮来吃，还可以加工制成红薯粉条、红薯丝、红薯糖等等。![]()
比如存放红薯时，最好在太阳天下晾晒半天，散温排水降湿，保持红薯表体干燥，这样才能保证在窖内保温防寒，此外还要盖好窖口，注意冷风雨水及老鼠虫害进入。地窖在使用中也需要经常清理，维护，消毒。在我印象中，老家的长辈每逢在窖中存放红薯时，有时会提前在四周撒一些生石灰和硫磺等。还有就是在储取时动作一定要轻。地窖除了储藏红薯等农作物，还能存放酒水等。所以在很多人看来，地窖俨然就是一个天然的恒温保鲜储藏室，被看作农耕时代的“地下粮仓”！准备好这些后，我们要把挖烂的、皮损坏的红薯挑选出来，放一边给猪吃或者是给鸡、鸭、牛吃。选择好的红薯用一个箩筐装好，然后再用一条绳子吊起来，慢慢放到地窖内，再慢慢倒在地窖里。装满后，再盖好木板，因为新鲜的红薯湿气重，我们要隔几天翻一下木板，换一面盖。这样保存的红薯，到了第二年春季、夏季，都是不会坏掉。本期责任编辑：零下
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《当代文学家》，刊号ISSN2708-3160，全彩版印刷，由当代文学家协会主管，当代文学工作室主办。
当代文学家·朱自清新文学奖
评选启事
一、作品通过总编初审，根据个人意愿，可上微刊，也可不上微刊。二、作品通过初审，即可联系总编完成《当代文学家•获奖特辑》收阅手续。三、阅读量在12月31日达到260，即获得复评资格，进入角逐等级奖之列。2025年1月10日揭晓。四、评选只看质量！但阅读量在12月31日达到500～2000时，我们承认该作者具有了相应的知名度，作品产生了一定的社会作用，理应给予承认，因此该作品可获得加分。具体加分多少，由复评专家把握。在12月31日赞赏额超过500元时，我们认可其对本社赛事的极大支持，因此该作者可获得加分，得到应有的荣誉。五、复评中，获得等级奖的，颁发相应等级证书、奖杯和奖金（出版基金2000元、1000元、500元）。其余为优秀奖，颁发相应证书、奖杯和奖金（出版基金200元）。特别提醒：《当代文学家·金秋卷》（获奖特辑1）将于10月20日出版；《当代文学家·瑞冬卷》（获奖特辑2），将于2025年1月15日出版邮寄，欢迎参赛！*请自行认准本平台所涉一切刊号、书号，入作协、评职称请仅以当地文件为准！本平台不承诺不确保不担责，也不允许任何工作人员口头承诺、担保。
作者简介
杨进编，男，学历专科，旬阳市太极城文化研究会青年会员，村村乐站长全国获得二等奖。在中国燕京文化网多次获奖。庆祝党的二十大，我是中国人全球华人诗书画拉力赛荣获首席金奖。大国诗文选碎，中国历史名人大全，纪念毛泽东诞辰129周年五星文化名人百年荣耀，2023年CCTV中央电台新闻人物代表作，2023年我的文章从孝道慈善见闻说起，荣获二等奖。
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