正宗临安山核桃上市啦！不用剥壳，一口咸香酥脆，好吃又补脑，馋哭隔壁家小孩……
文化
2024-09-30 21:29
湖北
中国人有句古话，不时不食。随着每个季节的转变，不同种类的当造食材随之诞生。但其实我国浙江临安的山核桃，也早就因“果肉饱满、香脆可口”而闻名海内外了。首先，当然是好吃。颗粒饱满的的山核桃仁，香酥松脆、满口留香。一口下去，脆香四溢，意犹未尽~平时备一些在办公室，饿了就抓一点吃，好吃还很扛饿。核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等，吃1公斤≈9公斤鲜牛奶的营养！另外，核桃中含有的油酸和亚麻酸等营养成分，被称为“天然脑黄金”、“长寿果”，老人、小孩吃都大有裨益！而这个时候，正是收获山核桃的季节，这个时候不吃，什么时候吃？近水楼台先得月，我们公司恰好在杭州，所以特地跑了趟临安，为大家挑选了2024年最新上市的山核桃仁。来自“山核桃之都”临安，9月份新鲜采摘，身上还有一股独属于树木、森林的山野清香！老师傅手工炮制，100斤核桃仅出5斤核桃仁，颗颗精品，口口酥脆。只添加白砂糖、食用盐，并用炭火烘烤，真正保留山核桃仁的原香原味和酥脆口感。闻着香、吃着更香，满满一大罐，不用剥壳，只要一打开，就盖不上了，一颗接一颗，很快就见底了！香、酥、脆……办公室吃过的小伙伴就没有不夸赞好吃的😋但是，山核桃仁不便宜，加上今年太热，山核桃减产，市场上小小一罐价格都要近百元，这让吃货们情何以堪……不过我们是直接从原产地厂家拿的货，省去了中间环节，价格要实惠一些：市场价99元/罐，我们优惠价直接2罐59元，4罐108元，5罐礼盒装159元，超级划算，送礼也合适！懂行的都知道，吃山核桃仁就吃“中国山核桃之都”临安产的，这里种植山核桃的历史可以追溯到500多年前。相传，刘伯温辅佐朱元璋起兵反元，屯兵昌化大明山（今临安区下辖昌化镇）时，偶拾这种野果，咬开品尝，外皮微涩肉质鲜美。于是发动军士采集，不仅得以做军粮，还输往杭州城换得军需铁器，从此带动山民开发利用这一独特果品。不仅只是种植历史久，临安的地理环境也非常适合种植山核桃。临安多山，这里的山核桃大多都生长在海拔400-1200米的高山中，拥有全球少有的还没被驯化，充足的光照、充沛的雨量和特殊的腐殖质土壤里。央视4套（中文国际频道）《远方的家之沿海行》栏目曾对杭州·临安山核桃做过专题报道，让这里的山核桃更加闻名于世。所以说，吃山核桃仁不吃临安的，那就等于没吃到正宗的山核桃！看似简单的一颗山核桃仁，却得来不易，要经历采摘、筛选、晾晒、水煮、炒制等12道工序。高海拔和斜陡的地势，让“打山核桃”变成了一个体力与技术兼备的高难度工作。农户们必须爬上十几米的核桃树，征服摇摇晃晃的树枝只是开始，接下来还要熟练操作十几米长的竹竿，才能将果子顺利敲打下来。刚摘下来的山核桃，用机器去除外面那层厚厚的蒲壳，放入水里洗净，再人工挑去漂浮在水面上的空核桃，这一步就淘汰了三分之一的核桃。剩下的好核桃平铺在地上，需要晾晾整整5天。晒的程度直接关系到核桃仁香不香，完全晒干后，蒸煮去除涩味，然后进行二次晾晒。然后炭火烘烤锁住原香，保持地道的农家味。再经过专业的老师傅人工剥壳取仁！保留饱满完整的果仁！开始炒制！炒制由10年以上经验的老师傅完成。翻炒的过程只添加了少量盐和糖，别的调料一点都不放，让山核桃尽可能多保留下自然的香甜和酥脆口感。临安山核桃仁的魅力，就在于本身带有一种独特的山野气。所以只需要轻微翻炒，吃起来丝丝回甘，完全没有普通炒核桃仁的油腻感，醇香酥脆~可惜的是，12道工序下来，100斤核桃只能剩下约5斤桃仁，所以非常珍贵，这也造成了它相对高的价格！正值山核桃季，很多人随便贪便宜买上几斤解馋，结果越吃越“齁嗓”、上火、还发苦！那是因为添加剂太多！我们的山核桃仁都是2024年当季新货，每一颗都鲜香饱满、酥脆十足，且配料干净！为了让大家好区别，我们特地买了几种，优劣对比更是一目了然👌外边随手买来的，可能都是含有添加剂的，甚至是陈货次货↓我们的山核桃仁，从生产日期就可以看出来，都是今年9月最新生产的，非常新鲜！配料也是非常干净的，只有山核桃仁，以及白砂糖和食用盐。颜色也有很大差别，陈货次货一般发黑干瘪，品质极差，味道发苦；而右边是我们家当季核桃仁，淡琥珀色，个大饱满，看着就很有食欲！市面上很多看似价格低的核桃仁，一罐恨不得1/3都是碎末。我们家的山核桃仁，都是用筛孔大于4毫米的筛子精选筛选出来的，几乎一整罐都只有完整的、大颗粒的果仁，碎末、碎仁极少。新鲜、健康、果仁完整，这才能称得上是高品质的山核桃仁，也只有这样的山核桃仁，吃起来才过瘾！吃这款山核桃仁的最爽的点就是，连壳都不用剥，真的不要太方便，一颗一颗完全停不下来！平时备一些在办公室或是煲剧的时候来一把，不仅解馋抗饿，还营养丰富~它也是最佳的待客小食，难得的闲暇时光，与亲友一起品尝美食。日常出游嫌麻烦，带上它，旅途中也能咔嚓咔嚓，还不用剥壳。早饭、下午茶把它拌在酸奶里，轻轻松松就是美味一餐，让你一整天元气满满~还可以用它做“人气琥珀核桃”。不用油炸不用烤箱，香甜酥脆真好吃。学会不用出去买~另外，它的包装也做了特殊设计，易拉罐设计+食品级塑封盖，确保密封性良好，一次性吃不完拧紧盖子，放几天也没问题。临安山核桃仁作为每年口碑爆棚，复购最高的一款国民零食，独门秘方，无燥热气、无油耗味，有股山野清香味回味无穷！下单5罐送礼袋，送给家人、亲朋好友也都是很不错的选择！我们检查了厂家的营业执照、食品生产许可证，各项资质都是齐全的。我们也特地检查了产品的第三方质检报告，各项检测均符合国家标准，可以放心食用！山核桃仁1罐净重50g，小罐包装，干净卫生，一粒一粒吃，一罐可以吃上小半天！市场上山核桃仁不便宜，由于今年天气太热，山核桃仁不仅减产，还推迟上市了，现在小小一罐价格都要近百元！这让吃货们情何以堪……不过，我们是直接从原产地厂家拿的货，省去了中间环节，价格要实惠一些：市场价99元/罐，我们优惠价直接2罐59元，4罐108元，5罐礼盒装159元，超级划算，送礼也合适！所有订单均是从原产地临安直接发货，保证正品，保证新鲜，不过数量有限，嘴馋的朋友要抓紧了！
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