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民生 2025-01-31 22:10 山东

黄曲霉（毒）素需要多少摄氏度的高温才能杀死？解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞介绍，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，280摄氏度以上的高温才能杀灭。

1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，尤其是肝癌，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。

黄曲霉毒素喜欢藏在发霉变质的食物或发霉的物品中：

● 过期或变质的食用油；

● 霉变的坚果、大豆；

● 发霉的玉米、小麦、大麦等；

● 久泡变质的木耳；

● 发霉的茶叶；

● 发霉的筷子、案板等。

来源：央视财经

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编辑：李洪鹏

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