食有令，深秋，正是吃梨好时节！
秋风起，口焦舌燥，喉咙发干发痒，此时一口梨入喉，甘甜润燥。
梨作为古老的果树之一，被称为“果宗”，古代便有千树梨，茂植遍南北。
从唐宋开始，上到皇家园林，下到乡郊，均广种梨树，而且种类众多，其中赵州的雪花梨，以果肉洁白似雪，细嫩甘甜尤为出名。
△赵县的梨园：春日梨花似海，胜景无双；秋日果香梨黄，丰产裕人。
早在秦汉时期，赵州的雪花梨便被进贡朝廷。
北魏时期魏文王曾赞扬雪花梨：“大如拳、甘如蜜、脆如菱，可以解烦释涓”。
雪花梨对养身的好，《本草纲目》就有记载。
梨，生吃能清五腑之热，熟吃则滋五脏之阴。
据说汉光武帝刘秀被王莽追赶，逃到平棘（今赵县）咳嗽不止倒在梨园旁。
两个老人于是摘了两个雪花梨，以卸梨刀剁烂，用棉布挤了半碗梨汁，灌到刘秀嘴里才慢慢平复下来。
直至他后来建国称帝，依然对此梨念念不忘，遂命厨师以雪花梨为主料，制作了一道“八宝梨罐”养身美食。
赵县的雪花梨，如今依然是千年梨都赵县的一张名片。
目前赵县现存的古梨树，五百年的约260棵，三百到五百年的600余棵，一百年到三百年的也就仅有30000棵。
古老的雪花梨树受到当地的重点保护，因为这些数结出来的雪花梨价值更高。
而赵县人为了让雪花梨的营养对人更好，吃梨的方式也是无所不用其极。
熬梨膏、煮梨汤、炖做梨糖、制梨脯等等...
李隆基的第三个儿子，就曾在国宴上给名臣李泌炖过梨汤；
贾宝玉求的“疗妒汤”，就是小吊梨汤；
在宫廷里，一道很出名的皇家膳食便是秋梨膏。
富贵人家很喜欢吃的健康零食就是梨脯。
掌柜在赵县当地认识一位朋友，便是世代生活在梨乡，祖祖辈辈植梨、治梨，对古代梨的各种养身食法得心应手。
他在赵县，也拥有自己一片的古树雪花梨园。
△梨匠家果园的古树大部分由政府挂牌证明年份。
他便是赵县县级非物质文化雪梨膏熬制技艺代表性传承人孙西伟，孙老师还创立了自己的品牌——梨匠。
他将古树雪花梨化梨成膏，不加糖不加水，一拉成丝，滴水成珠，入口甘甜润泽，是远近闻名非遗之作。
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如今秋天干燥，起床便顿觉喉咙干、痒、紧，特别是开会时嗓子嘶哑，此时来上一杯古树雪花梨膏，真的一口润喉。
市面上很多梨膏，要么添加了很多其他药材，不适合日常喝；要么添加了很多糖或者代糖，喝着口感发酸，也不健康。
我们这款20多斤雪花梨，才熬制成一斤多的梨膏，真的是市面难得。
他制成的古树雪梨片，更享有雪梨界“陈皮”的美誉。
随身携带一小包，保温杯一泡，到哪儿都能享用慢炖梨汤的滋润，享受到秋天极致养身的体验。
而他家的梨脯，没有添加糖和其他添加剂，却能还原梨甜本味，小朋友爱吃到停不下来。
中国人都知道“一梨润三秋”，梨可生吃亦可熟吃，但脾胃虚弱、或者体寒的人慎生食。
去除梨的寒性，可通过炖煮、蒸熟的方式，但是平日在市场买鲜梨未必能买到雪花梨，买回家再烹制对于现代人来说也不免麻烦。
所以今天掌柜便带来梨匠今年用秋梨新制的润秋美味，即有可作为日常零食随身携带的雪花梨果肉干，亦有秋日用来润喉的古树雪花梨膏、用来当做养身茶饮的古树梨片。
款款都是非遗梨匠主理人带领团队用心之作，秋日用来长辈、朋友或者小朋友，都是美味又用心的礼物。
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