金秋十月，秋风送爽。每当丹桂飘香与丰收的喜悦交织在一起时，张弓老酒酒业的酿酒师们便开始忙碌起来。他们遵循着古老的酿造工艺，启封度夏的窖池，最终酿造出醇厚而芬芳的美酒。
夏季过高的气温不利于酿酒微生物正常发酵，因此浓香型白酒通常在炎热的夏季使用“压窖”工艺，期间不出窖、不出酒，让酒醅在窖池里持续发酵。秋酿立窖是对自然的敬畏，是非遗技艺的展现，更是对张弓首创先辈的感恩和对追求美酒精神的坚守。
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”酒是天人合一的产物，大自然是最好的酿酒师。张弓镇是“中州名镇”，拥有四千多年的酿酒历史，自古酿酒作坊林立，享有“有风香十里、无风三里香”之美誉。这里富产小麦、高粱，有优质的地下矿泉水，酿酒资源得天独厚。
张弓老酒酒业作为中国生态白酒的倡导者之一，其酒以浓香、味醇而闻名，素有“酿酒名镇”之称。公司坐拥“百年老窖”“百年老缸”“百年槐花林”“中国低度白酒研发旧址”等不可再生、不可复制的酿酒优势资源，成为张弓皇封酒的龙兴之地、天然生态酿酒佳境，造就了中国白酒知名企业。
“品牌打造，独具匠心。”向绿而行是对大自然的敬畏与回馈，这不仅是对消费者的责任与承诺，更是人与自然和谐共生的必然趋势。
多年来，张弓老酒酒业视产品质量为企业的生命，秉持“生产好产品，提供好服务”的经营理念，在质量管理方面按照国家标准要求，建立健全了完善的企业质量管理体系和质量保证体系；严格执行各项技术标准，确保“不合格的供方不选择，不合格的材料不进厂，不合格的半成品不转序，不合格的产品不出厂”。通过采用现代先进的数码防伪技术提高公司品牌价值、加强和提高张弓老酒产品质量及其在消费市场中的良好口碑，努力构建多元化市场体系，张弓老酒连年产值创新高。
（文图／自灿）
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