近日#为什么车厘子一个月到中国却不腐烂#登上热搜
我们平时吃到的进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大
这些国家的车厘子种植地与中国隔着半个地球，运输时间动辄20-30天
按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，它又是如何光鲜亮丽地出现在我们面前？
为什么车厘子一个月到中国
却不腐烂?
车厘子的保鲜秘诀从源头开始。种植户通常选择果实七成熟的时候，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子也不是直接装箱，而是经过“冷激”处理，就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。
接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了“休眠”状态，代谢变慢，保存时间就更长。
采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。
挑选车厘子要注意以下几点
1
外观
选择表皮光滑、色泽鲜艳的车厘子。避免选择表面有凹陷或色泽暗淡的果子，还应当选择果梗新鲜翠绿，果实颜色均匀的果子。过于深红或浅淡的车厘子可能品质不佳。
2
大小
车厘子大小一般分为 L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，个头越大往往价格越贵虽然大小不是唯一标准，但较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。同时应当注意，有的不良商贩会拿小规格的车厘子虚标为大规格进行出售。
3
硬度
新鲜的车厘子应有一定的硬度，过于软或有凹陷的可能已经变质。不建议购买。
4
产地
优质的车厘子主要产自智利、美国、加拿大等地，选择进口车厘子时应注意查看原产地和进口证明。
5
品牌
选择知名品牌的产品，可以更好地保障品质和安全。
6
箱体标签
品种名（图中为 SANTINA，桑提娜）、产地（Chile，智利）、生产日期和规格（02/12/2024 2.5kg），日期越新说明是空运，超过 30 天说明可能是海运。
小小车厘子营养很丰富
车厘子果肉中富含花青素（作者拍摄）
