秋冬的应季水果简直太多了
石榴就是其中一种
好吃有营养的石榴
有数千年的食用历史
又有着多子多福的美好寓意
酸甜可口、纯甜爆汁
深受消费者的喜爱
如何挑选石榴？
诚诚为你精心准备了
这份石榴消费提示
👇👇👇👇
石榴果肉含有丰富的维生素C、维生素B族[1]、氨基酸和微量元素等，尤其还富含鞣花酸等抗氧化剂，能够有效中和自由基[2]。
石榴的不溶性膳食纤维含量为 4.9g/100g，这含量在水果中算是不错的了，是苹果的近3倍，能促进胃肠的机械运动，帮助排便，预防便秘，促进肠道健康。
市场上常见的石榴品种分为软籽石榴和硬籽石榴两类，区别在于硬籽石榴籽粒较大且硬，而软籽石榴籽软可食，提高了食用的便利性。
常见的硬籽石榴品种有建水酸石榴、青皮石榴等。近年来，软籽石榴在市场上越来越受到消费者的喜爱，常见的品种有突尼斯、红如意、红玛瑙等。
软籽石榴通常果皮颜色鲜艳、厚实、表面光滑，果实较大、果粒饱满。除了常见的红色石榴外，还有独特的白石榴品种，如白玉石籽石榴，因其果实晶莹透亮形如玉石而得名，汁多味甜籽软，也是石榴中的佳品。
无论是软籽或硬籽，为了确保购买到优质的石榴，消费者在选购时应注意以下几点：
1.选择果皮光滑、无破损、颜色鲜艳的石榴，避免选表皮有软斑或干瘪的果子；
2.在大小相近的情况下，选择较重的石榴，这样的石榴果肉更饱满、汁水更丰富；
3.在选购时，可选择有地理标志认证标识的石榴产品，以确保其品质和食用安全；
4.软籽石榴的价格一般要高于硬籽石榴，在选购软籽石榴时，可主动询问石榴的具体品种和价格进行比较，也可以让商家现场掰开试吃。
石榴的食用方法多种多样，既可以直接食用，也可以用于制作饮品和烹饪，但需注意：
1.直接食用时需彻底清洗，去除石榴外皮的农药残留和灰尘。剥皮后的石榴在室外敞口放置时，果肉会氧化变色，部分营养成分流失。因此石榴打开后要尽快食用，或者放入密封容器中置于冰箱冷藏室保存，最好当天食用完毕。
2.制作饮品时需注意，石榴汁长时间在室温下放置极易变质引起肠道疾病。石榴含有较高的糖分，糖尿病患者不宜饮用过多。
3.石榴入菜烹饪有石榴炖鸡、石榴咕佬肉、石榴拌鸡丝等菜肴，主要用来调味，有去腥增鲜作用。但应选择新鲜石榴并清洗干净后烹饪。
诚诚希望通过以上提示
能够帮助市民朋友了解石榴的
营养价值、品种和花样吃法
让你的秋冬天充满甜蜜与健康
参考文献
[1]郭守军,杨东娟,祁晓君,等.珍珠番石榴和红心番石榴不同部位营养成分分析[J].韩山师范学院学报,2023,44(03):24-31.
[2]贾晓辉,张鑫楠,刘艳,等.石榴的营养、功效及应用[J].果树实用技术与信息,2021,(04):46-47.
本期封面：
大家都在看👀
来源：重庆市食品安全抽检监测秘书处
编辑：重庆市市场监督管理局
