以下是正文
春节
相信大家的年夜饭菜单都无比丰富
在石屏
年夜饭除了常见的菜品
还有自己的专属石屏菜春节
“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”
石屏豆腐的好味道
已经众所皆知
而在石屏人的餐桌上
豆腐甚至豆渣
都可以做成一道道美味
今天
和小编一起
到老房子聚观庐食府
和厨师一起学习体验做“豆腐圆子”吧
豆腐圆子 也是豆腐丸子
外表圆润 寓意团圆美满
是石屏人家里常见的一道菜
也是逢年过节 请客宴友
必不可少的一道美味
将新鲜的石屏豆腐捏碎
根据个人口味
可适量放入生姜、胡椒等调味
加入面粉
再与搅碎的肉沫充分拌匀
随后双手齐上阵
用合适的力度
搓出一个个大小均匀的丸子
这便是豆腐丸子的雏形
将搓好的丸子放置一旁
汤底除了清水
还可以用熬制好的鸡汤
待汤煮沸后
将丸子轻轻放入煮几分钟
等到丸子像汤圆一样漂浮起来
便可以起锅装盘
撒上芝麻、葱花和轻薄的蛋皮
一道色香味美的豆腐圆子
就大功告成了
新鲜出锅的豆腐圆子
色香味俱全
一个个圆子漂浮在碗中
又大又圆 可爱非常
吃进嘴里
一股浓郁的豆腐香扑面而来
味道鲜美 齿颊生香
豆腐圆子
是老房子聚观庐食府的特色菜品之一
如果春节期间想品尝石屏特色菜
老房子也是一个很好的选择哦~
老房子聚观庐食府
位于石屏古城内
正宗的石屏菜应有尽有
环境清幽 古色古香
店内还有老板收藏的许多老物件
老石屏体验感💯
地址：石屏县东正街与环城东路交叉口西北100米
电话：18288208393
记者：石屏县融媒体中心 陈思佳 许玲静 冯宇
排版：许玲静
编辑：陈思佳 许玲静
法律顾问：云南天方律师事务所，律师：董珂玥 18183632523
投稿邮箱：sprmt999@163.com
