春节将至，美食成为人们追寻年味、传承民俗的重要载体，除了腊鱼、腊肉，在崇阳县还有一道传统的菜肴——苦槠豆腐，也是很多崇阳人心中最深的年味记忆。
苦槠豆腐的原材料就是苦槠子，在崇阳县石城镇石门村的山包上长着很多苦槠树，大的需要二三人合抱，小的也有碗口粗，最少要十多年树龄的苦槠树才能长出果子，每年春天开花，直到年底才结果。果子成熟后果壳会自动开裂，里面熟透的苦槠子就会掉落到地上。1月15日一大早，石门村村民张快宝就带着孙女来捡苦槠子了。
捡回来的苦槠子要先进行晾晒，然后把苦槠果剥出来磨成浆，倒入锅中兑水搅拌并加热，直至煮成糊状后，倒入盆中压紧冷却，待水份挤干后再切成块状，苦槠豆腐就制作完成了。
食材备好后，怎么烹饪也大有讲究。
“苦槠豆腐不能煎，煎了会烂。也不宜煮，煮的味道偏淡。要大火油淋爆炒，先把芝麻放到油里炸，放好调料后爆炒，炒完放点蒜叶就可以出锅了，这样做的苦槠豆腐很香、很好吃。”石城镇石门村村民张快宝一边翻炒着锅中的苦槠豆腐，一边向记者介绍，阵阵香气扑鼻而来。
炒出来的苦槠豆腐口感软糯，有着苦槠的淡淡香味，虽叫苦槠豆腐却没有一丝苦味。不少村民还将苦槠豆腐切成片进行晾晒来保存，等着过年家人团聚时再一起共享美食。因此，在石门村，苦槠豆腐不仅是一道美食，更是一种乡愁，它承载着过去艰苦岁月里人们对生活的热爱。
“小时候我的妈妈带我们出去捡苦槠子回来做苦槠豆腐，看着看着自己就慢慢学会了。那个时候条件差没什么别的吃，苦槠豆腐就是一道好菜。”张快宝老人感慨地说。
每逢过年，在外的游子纷纷归来，当做好的苦槠豆腐端上桌，一家人共同品尝美味时，浓浓的年味便在舌尖上、心间弥漫开来。
“每当吃到妈妈和奶奶做的铜盆粉和苦槠豆腐的时候，我就知道快过年了。现在我长大了，我们这些年轻人从感受年味的人变成了制造年味的人，所以我要把这份年味传承下去。”张快宝老人的孙女饶陈玉笑着说，自己学会这道菜以后会做给孩子吃，孩子长大后再让他学会做给他的孩子吃，让他们永远记住家乡的味道。
除了苦槠豆腐，还有村民晒在屋顶上的红薯干、晾在竹竿上的铜盆粉、房梁上的腊肉等，崇阳的年味就在这些一道道传统美食的香味中渐渐浓了，在岁月的流转中，它们如同温暖的火种，将崇阳的年味一代又一代延续下去，成为人们心中永恒的美好记忆。
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