太鲜啦！火锅届的”白月光”来啦!
咩实力？
什么火锅，汤底都能喝干净！
吃惯了各种麻辣重口味火锅
不妨试试养生型火锅？
以米为锅底的火锅你见过吗？
火爆新区的粥底火锅它来啦！
直播总时长6H+
点赞评论80000+
总销售额10000+
赶快跟小编一起来get
这款冬日暖胃美食吧！
粥底火锅也被称为粥水火锅
是广东顺德的一种粤菜
以大米为主
配以海鲜、肉类和蔬菜
混合制作而成
本次进入直播的
这家粤菜餐厅的店主
是一位在广东做了十年粤菜的老师傅
据店主介绍粥底火锅
可追溯到顺德传统的“毋米粥”
即“有米不见米，只取米精华”
这种粥是以煲精心熬制
直至米粒烂透，粥水黏稠
难以看见米粒
并形成浓郁的米浆
因此这种米粥自带细腻顺滑
清香润口
清新米香的口感
粥底火锅的吃法
也堪称一门艺术
一个锅就能呈现三种奇妙涮法
第一种涮法
将贝壳类，蟹虾类在粥底中短暂浸煮
让食材表面裹上一层细腻的粥浆
锁住原汁原味
同时增添了几分粥的清香
第二种涮法
放入肉类
将煮好的食材蘸上特制的调料
再放入粥中稍作停留
使肉质与粥的醇厚相融合
口感层次瞬间丰富起来
第三种涮法
放入蔬菜或者菌菇类
此刻的火锅融合了各种食材精华
粥底成为一碗美味的收官之选
每一口都饱含着之前涮煮食材的鲜美
令人回味无穷
喜欢清淡口味
是想要感受
食材本身鲜味的小伙伴
一定不能错过的美味
除了充满“鲜味儿”的粥底火锅
直播间还为大家准备了
暖乎乎的牛腩煲
牛腩切小块后放锅里慢炖
软烂入味
配上吸满了汤汁的萝卜和玉米
吃起来特别爽口
做牛腩煲嫩滑多汁的秘诀
都在这口锅里
四时皆有味
快约上吃饭搭子
一起来新区探寻秋冬滋味
内容来源：三江融媒
采制：徐 杰 | 制图：钟雪妮
图文编辑：古瑞阳、徐杰
一审：唐 丹 | 一校：徐 杰
二审：古瑞阳 | 二校：顾俊杰
三审：潘丽梅 | 三校：唐 丹
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