立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。作为冬季的第一个节气，立冬传递着万物收藏的物候变化，也代表着孕育未来的美好希望。
立冬是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节 。在立冬，有食补，养生的习俗。
立冬 饺子
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬食补的习俗中，饺子成为美好的记忆。在中国北方地区，立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。和谐一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，寓意着家庭的团圆和和谐。通过品尝饺子，人们可以感受到家的温暖和亲情的牵挂。
立冬吃饺子还有吉祥与祝福的寓意。饺子的形状是圆形，代表着完美和团圆，传递着人们对家庭和睦、生活美满的期望。在饺子的馅料中，人们通常会加入一些寓意吉祥的食材，如红枣、核桃、花生等，以表达对未来的美好祝愿。
立冬 饮食
在南京，吃生葱与当地的特殊气候和风俗习惯有关。南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”在南京地区，立冬吃生葱是一种传统习俗，旨在预防冬季的湿寒和减少疾病的发生。生葱具有发散风寒、温中散寒、解毒杀菌等功效，可以促进身体出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，有利于身体健康。
立冬后北方大部地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临。东北和西北地区，这个时候已经是大雪纷飞的景象了，尤其是东北黑龙江地区，已经异常寒冷，这里早在立冬到来之前就已经呈现冬天景象。冷空气不断发力，也让北方地区陆续迎来供暖季。
立冬后，就意味着这年的冬季正式来临。在这时，人们有立冬补冬的习俗。“立冬补冬，补嘴空。”立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
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图片：刘天琪
文字：蒋一铭
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