过年宴请别大意,食品安全要牢记!

文摘   2025-01-15 22:25   福建  

新春佳节过大年,民俗囍事欢乐多
亲朋好友来相聚,喜悦情谊聊不停
美味家宴要办好,食品安全少不了 
食安攻略须做好,酒足饭饱尽欢颜      


      一、选好场地保清洁。户外办宴做饭、吃饭的地方,要远离污染源(如垃圾场(站)、旱厕、畜禽圈等)。场所要提前打扫、消消毒,保证干净整洁。做饭用的水要是干净的饮用水。

      二、厨师身体要健康。外请办宴掌勺的厨师和端菜上桌的人,都要有办健康证。帮厨人员要身体健康,还要做好个人卫生。

      三、食材采购严把关。采购食材,记得向卖家要票据,还要做到“三不买”:不买来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品;不买无检验检疫合格证明的肉类食品;不买发芽土豆、不明野生菌等可能含有毒素的食品。

      四、规范加工更安心。饭菜要烧熟煮透,餐饮具要清洗消毒,生食熟食要区分加工。宴席上出的每道菜品须留样125克以上备查,要冷藏保存至少48小时。

      五、文明就餐新风尚。办宴时,要按亲朋好友人数合理定菜单、买食材,别铺张浪费,也别相互攀比;自觉践行“光盘行动”,杜绝餐饮浪费,开启简朴食光时刻。


     春节是阖家欢乐的时刻,希望这份精心准备的攻略,能为家人和亲友们的健康筑牢防线。让大家在温馨氛围里,尽情品尝美味,度过欢乐祥和的节日!


来源:安溪县市场监督管理局
一审:李凌彬
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