深秋时节，走进德惠市夏家店街道小泉沟村，很多人家的院里都晒起了干菜，簸箕里、晾布上，晾晒着黄瓜片、土豆片、豆角丝等，就连墙头上也搭着一棵棵已经晒干的大白菜……村民张海立每天清晨就起床，带着合作社成员投入干菜生产，从蔬菜清洗、蒸煮到切制、晾晒，每一个看似简单的环节，却对工人的技术有着很高的要求。“要严格做到清洗干净、火候精准、刀工均匀、晾晒一致，这样才能保证干菜的品质与口感。”张海立说。
张海立从事干菜生产已有十余年的时间，并创办了德惠市东北特产乡村干菜合作社。每年进入秋季，干菜制作也随之进入旺季，这是张海立一年之中最忙的时节，也是合作社用工量最大的时候。“我家离这儿不远，秋天制干菜，冬天包黏豆包，每天能挣100多元，月收入可达3000元。”提起家门口的这份工作，56岁的合作社成员刘景侠满意地说。
以往农民外出务工，总是东奔西走，工作地点不固定，收入也不稳定。小泉沟村村民张海立发展的干菜产业，为周边40多名农民解决了就业问题，让他们在家门口实现增收目标。看似纷繁复杂的干菜制作过程，靠着大家分工协作、密切配合。来干活的农民平均每年能挣两三万元。“我们的地还种着，这都是额外的收入。”村民刘景侠说。
张海立说，为满足合作社干菜事业发展需求，除了自家10亩地，他还流转了50亩土地，用于蔬菜种植。特别是合作社发展电商销售模式后订单量猛增，所以从每年5月土地耕种，到11月份干菜供应上市，都是合作社用工高峰期。电商推动农户的“小园菜”变成了村民的“兜里钱”。
据了解，夏家店街道的干菜产业已有近20年的发展历史，在当地农民的不断探索实践中，干菜生产成为当地的特色产业。特别是近些年，随着专业合作社的发展壮大，干菜品质不断提升，产品更是畅销全国，深受消费者青睐。产业的发展壮大，让很多当地农民在家门口就实现了增收梦。
来 源：长春日报
编 辑：贾 薇
初 审：陈思秀
复 审：王更月
终 审：谢晓晖
