为持续巩固2023年平凉市崆峒区省级慢性病示范区创建成果，确保2025年顺利通过国家慢性病综合示范区建设验收。近日，平凉市崆峒区卫生健康局联合国民营养指导委员会成员单位市场监管局、教育局、民政局等部门开展了全区健康餐厅、食堂验收工作，这一举措在保障群众饮食健康方面具有重要意义，为广大群众的就餐环境和食品安全筑牢了一道坚实的防线。
在验收过程中，验收组工作人员对各个申报的餐厅和食堂展开全方位的评估，确保所使用的食材新鲜、安全且符合卫生标准。供应商资质、进货票据等每一个环节能够追根溯源。
厨房卫生状况是此次验收的重点之一。验收人员深入后厨，对厨房的整体布局、设备清洁、餐具消毒等环节进行了详细检查。每一个角落都没有被忽视，炉灶、案板、洗菜池等操作区域的整洁程度直接关系到食品加工过程中的卫生安全。
“餐厅、食堂所使用的餐具必须经过严格的消毒流程，消毒柜等消毒设备的正常运行也是验收的关键指标，只有这样才能让消费者放心使用餐具。”验收组工作人员王晓说。
值得一提的是，餐厅、食堂的环境氛围也被纳入了验收内容。一个健康的就餐环境不仅要干净整洁，还应该有舒适的空间布局、良好的通风和适宜的温度。合理的桌椅摆放、充足的照明以及绿色植物的点缀，都能为就餐者营造出愉悦的用餐心情，这也从侧面体现了健康饮食的理念，即饮食不仅仅是为了填饱肚子，更是一种身心的享受。
此次健康餐厅、食堂验收工作得到了广大餐饮从业者的积极响应和配合。许多餐厅和食堂在前期就积极进行自查自纠，按照健康餐饮的标准对自身的经营管理进行改进和完善。
“这不仅提升了餐饮行业的整体水平，督促我们餐饮从业者进一步提高对消费者健康的重视，也让消费者能够吃的健康、吃的放心。”东关街道综合养老服务中心负责人叶小珍说。
健康餐厅、食堂的验收成果为慢病示范区创建提供了有力支撑，是打造健康餐饮环境的关键步骤。通过验收的健康餐厅、食堂成为了慢病示范区内的健康饮食示范单位，为周边餐饮场所树立了榜样。不仅为居民提供了健康饮食的选择，还向社会传递了健康饮食的理念，带动更多餐饮企业重视健康餐饮，引导居民形成健康的饮食文化。
（记者 哈骥洲 崆峒融媒 朱越 通讯员 边亚楠）
