鄠邑区是中国科协命名的“全国科普示范区”，为进一步弘扬科学精神、普及科学知识、传播科学思想，鄠邑区科学技术协会联合鄠邑区委网信办特推出“原来是这样——科普知识宣传”专栏，每日8时，准时与您相见。该栏目主要围绕我区科普宣传重点工作，通过发布各类优秀科普、辟谣作品，以科学实用、及时高效、通俗易懂为目标，倡导科学、文明、健康的生活方式，提升广大群众科学文化素质。
这究竟是怎么回事？
某一天，王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状，随即来到医院。医生表示，接诊时，王女士的症状与胃肠炎相似，而王女士眼睛上的异常却引起了医生注意。
生活中又该如何避免接触？
毒过砒霜！
100℃高温杀不死
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
哪些食物易被染？
黄曲霉毒素不仅“毒”，而且广泛存在于日常生活中，它最爱“藏”在这些食物及场所中：
发霉的谷物
发霉的花生及坚果
花生及坚果富含油脂，且黄曲霉毒素溶于油脂，所以它们易感染黄曲霉菌。
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
小作坊自榨油
长期不清理的冰箱
木制砧板、木筷子
砧板及筷子的缝隙中易藏匿食物残渣，如使用后清洁不到位，或长时间放置在潮湿阴暗的角落，就容易产生霉变。
日常生活中
如何预防黄曲霉毒素的产生？
及时处理霉变食物
正确储存食物
注意厨具卫生
避免摄入霉变食物
图文来源 | 央视新闻、区科协
责编 | 卢洪楠
审核 | 夏利萍
如有侵权 联系删除
投稿邮箱：949898421@qq.com
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