每到中国农历立夏时节，福州人都要做鼎边糊“做夏”，不仅自己吃饱了，还将鼎边赠予亲朋好友，希望邻里关系像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，以增进彼此间的情感。
为发扬福州人“一团和气”的美好品德，弘扬和传承闽都文化。5月5日，2024闽都鼎边民俗文化节在梁厝特色历史文化街区举行~
跟着小汉一起回顾一下吧~
在梁厝特色历史街区的广场上，10家鼎边摊和各色小吃摊一字排开，现场制作鼎边和各种福州特色小吃，众多鼎边老字号齐聚，用传统的手艺现场展示福州节俗文化~
鼎边，即福州著名小吃：锅边，又叫鼎边糊，已经成为福州市民生活中不可或缺的一部分，吃起来细腻爽滑，清香可口。传统的鼎边糊是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中闷烧而成。
现场的展示区还布置了制作鼎边的原料和工具，让市民朋友不仅可以更直观、深入的了解鼎边文化，还可以自己动手体验，制作一碗属于自己的鼎边糊~
活动现场，相关领导嘉宾点燃炉火，为2024闽都鼎边民俗文化节开幕！各家鼎边老字号制作者取来象征“薪火相传”的炉火开灶~
在市民朋友品尝鼎边的同时，舞台上也上演着精彩的文艺节目，不仅歌颂着美好的生活，也展示了福州特色文化韵味。舞台上的节目与锅中的鼎边交相呼应，构成了一场盛大的福州特色文化盛会。
民以食为天，本次鼎边民俗文化节不仅受到广大市民朋友的欢迎，也收获了众多媒体的报道。
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闽都鼎边民俗文化节已经成为仓山区一张不可或缺的文化名片，将美食送到广大市民朋友手中的同时，还让包括鼎边文化在内的福州文化风采发扬传承下去~
