蜂窝煤炉火锅、现切新鲜食材、
矮方桌、小板凳
三五好友围炉而坐
就能沉浸式体验一次柳江区成团镇的
早市特色“打边炉”
据了解，成团镇农贸市场的早市早餐有数十年历史，因价格实惠、味道鲜美深受周边群众的欢迎。近日，该地的“打边炉”在网络上走红，引得不少市民游客争相前往体验。11月22日，记者也来到农贸市场，体验这份别具一格的乡村烟火气。
在成团农贸市场，市民迎着晨光“打边炉”。
清晨，走进成团镇农贸市场，一股浓郁的烟火气息扑面而来。在“打边炉”摊位处，一个个小煤炉火锅冒着热气，新鲜的食材在滚烫的汤底中翻滚着。食客们围炉而坐，有的忙着挑选新鲜的食材，有的则已经开涮，蘸着辣椒味碟，品尝这份乡村美味。
市民一边“打边炉”，一边吃甘蔗，感受浓浓早市氛围。
在一家经营“打边炉”摊位处的牌子上写着：“锅炉20元，4人以上5元/人。筒骨汤锅底、油爆辣椒味碟免费。”经营了48年粉摊店的老板韦鲜珍感慨道：“以前市场里只有几桌摆‘打边炉’，现在火了之后，市场内差不多有200桌了！没想到吃了几十年的火锅能受到这么多人的欢迎，还是蛮开心的。”
在成团农贸市场，市民体验“打边炉”，自己动手切粉。
当天，家住城中区的市民杨金鑫和朋友们一大早便从市区赶到成团体验“打边炉”。“在社交平台上刷到视频马上就来了，特地错开了圩日，不然抢不到位置。”杨金鑫表示，他与朋友分头在市场内购买食材，买了牛肉、猪杂、青菜、豆腐酿等，都是爱吃的“土味”。“挑选好的食材老板还帮清洗、处理，食材新鲜、价格实惠，人均20—30元就能吃得舒舒服服的。”
前来体验“打边炉”的市民用手机记录准备食材的过程。
“柳州人有自己的早茶文化！”这是网友们对成团镇“打边炉”的赞誉。在这里，食客不仅可以品尝到美味的食物，更能感受到那份浓浓的人情味和乡村文化。有的游客甚至表示，要趁着这股热潮，多来几次成团镇，好好品味这里的早市文化。记者在走访中发现，市场内的食客中，年轻人占比不小。
成团农贸市场的早市“打边炉”成为打卡点，吸引市民游客前来体验。
当天，从市区来体验“打边炉”的90后市民陈晓清还带来了自制的辣椒酱。“特别喜欢这种热热闹闹的氛围，仿佛回到了小时候。”陈晓清表示，现在的年轻人除了热衷于为情怀买单，还越来越追求性价比。“乡村农贸市场的农产品价格亲民，品质可靠，满足了我们对新鲜、优质食材的需求。”
喝上一口汤，感受冬日“打边炉”暖意。
同时，市场内的购物体验也独具特色，年轻人可以亲自挑选食材，与摊主交流互动，这种参与感和互动性让他们倍感亲切。此外，年轻人对真实体验的重视，让他们在乡村农贸市场找到了归属感。
市民在肉摊边“打边炉”，割下的肉直接涮。
除了“打边炉”摊位顾客络绎不绝，农贸市场的菜摊、肉摊前也是人声鼎沸，热闹非凡。许多食客正忙着挑选“打边炉”所需要的食材。“生意比以前好不少，有些顾客订得多，只要告知我们他坐哪一桌，我们洗好、切好之后会送过去。”
在成团农贸市场的早市，市民体验“打边炉”，现场清洗购买的食材。
猪肉摊摊主韦先生表示，现在帮处理食材都是“基本操作”了，大家都尽可能做好服务。牛肉摊摊主覃先生透露，他每日仅供应一头牛的肉量，若遇上赶集日或是周末，往往在中午前就能销售一空，提前收摊。
前来体验“打边炉”的市民在购买食材。
记者在走访中发现，位于成团镇成团村莲花屯的一家农家乐还推出了“打边炉”套餐，同样受到欢迎。“我们的多人套餐包含5个肉菜、素菜以及特色的香莲牛骨汤锅底，不仅味道好，还有清热降火的功效。”该农家乐的负责人韦庆新表示，趁着这股热潮，给游客提供更好的体验，在一定程度上也带动了农庄的增收。
市民在成团农贸市场体验“打边炉”，煮的是美味，吃的是氛围。
“现在成团的‘打边炉’不仅是一道美食了，更是一种文化、一种情怀。”成团镇相关负责人表示，传统美食文化的爆火，不仅带动了早市内新鲜食材、特色小吃等相关产品的销售，还促进了周边餐饮的发展，极大促进了乡村振兴。
“分我一片吧！”
来源/全媒体记者 陈粤 覃科
编辑/覃琪凇 审核/陈跃文 校对/叶宇
本文为柳州市融媒体中心原创作品，未经同意严禁转载
新闻爆料电话:18977221234；推广合作联系方式：13877213344(微信同号)
你“在看”我吗？
