苦瓜、黄瓜都靠边站，立秋就该吃这菜！营养极高，随手一蒸，消暑去火，常吃对脾胃好！
文摘
美食
2024-08-07 19:32
广东
每当秋天来临，我最喜欢做的事情就是去菜市场挑选新鲜的时令蔬菜。空气中弥漫着各种蔬菜的清香，蔬菜摊上堆满了各种颜色的蔬菜，让人眼花缭乱。特别是那一堆新鲜的豆角，总是让我忍不住停下来多看几眼。这种季节里最常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且做法多样，特别适合这个时候食用。
说到豆角，它学名豇豆，又叫带豆、长豇豆、裙带豆，被李时珍称为“豆中之上品”。豆角不仅口感鲜美，营养价值也极高。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B、C、E及钾、磷、镁、钙等多种微量元素。常吃豆角可以清热去火、益气健脾、消暑化湿、增进食欲、健胃消食。
今天，我就和大家分享一道简单易做的蒸豆角，让你轻松在家享受这道营养美味的时令佳肴。
食材用料
做法步骤
首先，将豆角摘去两端，洗净后切成段。将切好的豆角段放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。这样可以去除豆角表面的农药残留。
在蒸锅中加入适量清水，烧开后将豆角段放入蒸屉中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，直到豆角变软但仍保持脆嫩。蒸好的豆角取出，放入大碗中备用。
将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。加入生抽、蚝油和适量盐，搅拌均匀。然后在锅中倒入少许植物油，烧热后将热油倒入蒜蓉调料中，激出香味。最后，加入少许香油拌匀。
将调制好的蒜汁均匀地淋在蒸好的豆角上，使每段豆角都能充分吸收调料的香味。轻轻拌匀，使调料均匀分布。
将调味好的豆角装盘，可以撒上少许葱花或熟芝麻增加风味和美观，即可上桌享用。这道蒸豆角香味浓郁，口感鲜美，是一道非常适合秋季的清淡养生菜肴。
小贴士
购买豆角时，选择色泽鲜绿、表面光滑、无明显斑点和虫害的，这样的豆角口感更好。
蒸豆角的时间不宜过长，以免影响口感，一般8-10分钟即可。
调料中的生抽和蚝油可以根据个人口味调整用量，不喜欢太咸的可以适量减少盐的用量。
这道蒸豆角做法简单，但口感鲜美，豆角的清甜与蒜汁的香辣完美结合，每一口都让人回味无穷。蒸豆角保留了豆角的原汁原味，营养不流失，特别适合在秋天干燥的季节食用。不仅能消暑去火，还能健脾养胃。经常食用对身体大有益处，是一道老少皆宜的健康美食。快来试试这道简单易做的蒸豆角，让你的家人也享受这道美味健康的时令佳肴吧！
