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血气充足,则五脏自润,发白不饥。仙人服食,多饵此物,故能延年,轻身不老。”《本草经疏》中说到的“此物”便是松子仁。
在我们日常生活里,松子也是一种较为常见的小零食,我们经常会在休闲娱乐的时候买一些进行消遣。松子可是营养素、矿物质、维生素和“有益于心脏”的单不饱和脂肪酸的丰富来源,具有美容抗衰,延年益寿等功能,被誉为“长寿果”!
明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”
中医也认为松子仁,性味甘,温,归肺、肝、大肠经,有润肠通便,润肺止咳的功效。
研究还表明,松子中含有的不饱和脂肪酸,维生素和抗氧化剂,能帮助预防冠状动脉疾病和中风,可调整血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。
老年人吃些松子仁,能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
松子仁还是大脑的优质营养补充剂,适合用脑过度人群食用。
松子中含有的维生素E卵磷脂,具有抗衰老、抗氧化、改善脂质代谢等作用。而卵磷脂更是大脑的“补品”,它不仅能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,还能修复受损伤的脑细胞,预防老年痴呆症的发生。
松子是维生素B复合群的优质来源,食用松子仁能够帮助人体提高抵抗力,另外对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。
松子也是维生素E的优质来源,每100克松子含有约9.33毫克维生素E。而维生素E是一种功能强大的脂溶性抗氧化剂,可以维持粘膜和皮肤细胞膜的完整性。
松子具有滋阴润燥的作用,能够缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状,对于干燥引起的便秘、咳嗽等有一定的辅助效果。
食材:胡萝卜100克,香菇3-4个,荷兰豆60克,松子30克,饭2-3碗(根据人数调整),花生油、生抽适量
做法:
1、香菇用水浸泡,泡发后切丁,胡萝卜切丁,荷兰豆切碎。
2、先用花生油把香菇爆香,起锅备用,再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香,起锅备用。
3、最后下油把饭(加一点冷水)炒香,加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量生抽拌炒,盛起,铺上松子即可。
适应人群:适用于脾胃虚弱,胃口不佳,营养不良之人。
食材:松子仁50克,粳米50克,蜂蜜适量,水适量
做法:松子仁研碎,同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。
用法:早晨空腹及晚上睡前服。
适应人群:老年大便干结、皮肤枯燥、满身皱纹者。
食材:水发香菇400克,松子仁100克,精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量
做法:先将香菇洗净、去蒂、切片,放入沸水中焯软;再将松子仁在沸水中泡一下,去皮,放入烧热的油锅中炸片刻,倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味,用湿淀粉勾芡即可。
用法:可当佐餐菜食。
功用:润肤、乌发。
松子虽好,也并非人人皆宜。
脾虚腹泻以及多痰患者不宜食用。由于松子油性较大,且属于高热量食品,所以,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克为宜。
另外,喝酒的时候,千万不要食用松子,因为酒精中的乙醇与含脂肪的松子同食,会使脂肪蓄积在肝脏中,易导致脂肪肝,损害身体。
松子富含蛋白质,与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食,会阻碍蛋白质的吸收,引发恶心、呕吐等症。
存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。
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