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贴秋膘，怎能少了这一锅！丨有一种叫云南的生活之365天

政务 2024-10-22 10:28 云南

　　在云南省保山市腾冲市，有一种美食，它不仅温暖了人们的胃，更温暖了人们的心，这就是被誉为舌尖上的“火山热海”——腾冲土锅子。腾冲土锅子以其独特的烹饪方式和丰富的文化内涵，成为腾冲饮食文化的标志性符号。

龚祖金摄

　　中间火旺，周围汤沸，热气缭绕，青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮和蛋卷，层层码放，经过三四个小时的慢火慢烀，方烹制出色香味俱全的土锅子。几百年来，土锅子世代相传。如今，腾冲土锅子不仅成为家庭餐桌上的常客，也是游客必尝的美食。

龚祖金摄

　　围炉而坐，慢煮时光，腾冲土锅子不仅折射出腾冲人温厚适中的生活态度，更融入了腾冲人对生活的热爱与包容。在腾冲，土锅子不仅是一道人间美味，更是一种情怀、一种传承。

来源/“云南发布”微信公众号

编辑/陈洪

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