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如何快速搞定一道素菜，也是有着小秘诀的！
比如，这些不超过5步就能完成的菜，出现在我餐桌上的频率比硬菜还高！
东北新三鲜
-材 料-
卷心菜300克，西红柿150克
青椒30克，植物油
盐、蔬果粉、生姜适量
-做 法-
1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片，生姜切末
2、锅入油，炒香姜末
3、加入卷心菜和青椒炒软
4、加盐和蔬果粉调味即可出锅
鲜菇西兰花
-材 料-
西兰花250g，蘑菇150g
料酒、盐、植物油
昆布调味粉适量
-做 法-
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵
2、锅中放少许油，放入蘑菇煸炒
3、锅中倒入少许料酒提香，加入西兰花继续煸炒
4、最后加入适量盐和昆布粉调味即可盛出
香菇菜苔
-材 料-
菜苔250克，香菇3朵
植物油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1、菜苔洗干净，香菇切片
2、热锅下油，放入菜苔和香菇
3、炒熟后加盐和蔬果粉调味即可
油豆腐炖白菜
-材 料-
油豆腐250克，白菜1小棵
植物油、素高汤、酱油、盐适量
-做 法-
1、白菜洗净切块，入开水中焯一下捞出备用。油豆腐洗净后，切小口
2、将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用
3、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒
4、将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮5分钟即可
香辣炸茄片
-材 料-
茄子500克，炸粉140克
五香粉1克，油、盐适量
干辣椒粉5克
-做 法-
1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。
2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌均。
3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。
4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。
5、热锅倒油，待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。
炝拌黑豆苗
-材 料-
黑豆苗 300g、花椒 20粒
红尖椒 3个、盐、姜末少许
-做 法-
1、将黑豆芽焯烫一下；捞出沥干水
2、倒入少许油，油温升高时放入姜末和花椒炒香。
3、将炒香的热油过滤，倒在豆芽上，放入少盐，和红椒碎拌匀即可。
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