12月13日，由中国饭店协会和中国就业培训技术指导中心举办的2024年全国行业职业技能竞赛——第十届全国饭店业职业技能竞赛圆满落幕，来自全国45名选手齐聚广西南宁荔园山庄国际会议中心，各展身手。公司选派2名选手参赛，其中何中华荣获个人单项铜奖！
本次比赛的西式烹调项目由理论知识考试和实操考核两部分组成，对标国家职业技能等级高级以上标准，主要对各参赛选手的菜单设计、准备、加工、烹饪、菜肴呈现等西餐综合技能水平进行考核。参赛选手需在规定时间内，现场制作两款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，通过对开胃菜、主菜主辅料的合理搭配考核选手对食材的理解以及烹饪技能整体水平。比赛现场，选手们纷纷拿出看家本领，蒸、煮、烧、煎、炸齐上阵，随着一道道菜品出锅，整个赛场都弥漫着诱人的香气。公司选手何中华的第一款开胃菜——“春望”，是由大理石虾肉卷、柠香奶橙汁、节瓜三文鱼卷、澳带三文鱼塔塔搭配红菜头泡菜及银杏脆片所组成，盘中食材摆放错落有致，色彩搭配鲜艳和谐。而第二款主菜“大地”，则是由开心果肉馅牛柳卷，牛肉烧汁、香草芦笋牛肉慕斯、红菜头牛肉饺搭配节瓜土豆塔和脆片所组成，浓郁肉香与淡雅香料七夕相互交织，醇厚而不失清香。
△ 公司参赛选手何中华及其参赛作品
公司另一名选手孙永飞所出品的头盘“缤纷”（三文鱼虾肉卷配咖喱柠檬奶油汁佐双色三文鱼卷&澳带三文鱼塔塔&南瓜泡菜&脆片）及主菜“田野”（香菜大理石牛肉卷配牛肉烧汁佐香菇牛肉卷&松果牛肉蘑菇&芝士焗土豆塔&脆片）也受到了好评。
△ 公司参赛选手孙永飞及其参赛作品
