“汤比肉有营养”这个错误的观点不仅老年人有，很多中年人、年轻人都有，实际上——汤的营养远低于肉，别再只喝汤不吃肉了！
从营养学角度来看，汤的营养价值并没有想象的那么高，过量饮用甚至可能带来不利影响。在熬制鱼汤、骨汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质，却摄入了不少的嘌呤、脂肪和盐。长时间煲汤不但会使食材的营养流失，还会导致汤中嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。蔬菜汤煮至食材稍微软即可，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时。汤越浓，营养价值越高？
有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别“滋补”。实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，这与汤的营养价值多高并无直接关联。长期大量摄入这类脂肪含量高的汤品，反而会加重身体负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。
汤越鲜越好？
越是鲜美的汤，其中的肌酐、肌酸和嘌呤等含氮浸出物就越多。这些物质过量摄入会增加我们机体的负担，长期食用会对健康造成一定影响。补钙就喝“大骨汤”？
传统观念中，一直认为骨头汤是个好东西。骨头、骨油富含钙质，拿来熬汤岂不是大补？实际上，骨头汤虽然味道鲜美，其补钙效果却微乎其微。骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。我们都知道，传统的骨头汤需要长时间熬煮，才能熬出浓郁的味道和营养。但是，现在有了一些“黑科技”手法，就能让骨头汤的制作变得更加高效和神奇。一些不良商家可能会往骨头汤里加入一些不正当的成分，以获取更多的利润。比如为了增加骨头汤的味道，不良商家可能会添加人工合成的增味剂，使其味道更浓郁，但这些增味剂可能对人体健康有害。或者为了降低成本，一些不良商家还可能会使用化学调味料来代替天然食材，而这些化学调味料可能含有对人体不利的成分。
更有甚者，为了让骨头汤看起来更有吸引力，会添加一些非天然色素进去，使其颜色更诱人，而这些色素也可能存在安全隐患。
天津市宝坻法院审结一起生产、销售有毒、有害食品案件，在对涉案店老板判处刑罚的同时，依法对其发出从业禁止令并要求其在媒体上公开道歉，全力保障群众“舌尖上的安全”。
（被告人李某系某面馆经营者）2021年8月，李某为招揽顾客，在明知罂粟壳为有毒、有害的非食品原料情况下，非法购入掺有罂粟壳粉末的调味粉用于制作汤底。2021年11月至2022年4月期间，被告人李某在其经营的面馆内，使用该调味粉熬制汤底，加工生产汤面出售给顾客食用。经天津市食品安全检测技术研究院检测，扣押的调味粉、汤面底料中检出罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁成分。检察院指控被告人李某犯生产、销售有毒、有害食品罪向法院提起公诉同时提起刑事附带民事公益诉讼，最终决定判处李某有期徒刑一年六个月，缓刑二年六个月，并处罚金人民币一万元。
1、《中华人民共和国治安管理处罚法》第71条：非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的，处10日以上15日以下拘留，可以并处3000元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。2、《中华人民共和国刑法》第384条：非法持有罂粟壳50千克以上不满200千克，处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；非法持有罂粟壳200千克以上，处7年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。3、依据《中华人民共和国食品安全法》规定，如果餐企的违法行为给消费者造成了人身损害，还将面临对消费者的民事赔偿责任。特别提醒：
入口的食物需多留个心眼
如果怀疑吃到了“罂粟汤底”
记得保留食物作为证据
并及时向110举报！
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