虽然符合HFSS标准是最近品牌重塑背后的主要驱动力之一，但另一个驱动力是消费者对功能性食品饮料日益增长的需求。各大品牌正在重新制定配方，推出功能性产品，以满足各种消费者需求。那么，该行业如何发展来满足消费者需求呢？
根据Statista的数据，全球功能性食品饮料市场的规模已超过2810亿美元，预计到2028年将超过5000亿美元。
随着消费者转向支持健康的产品，2020年的全球疫情是其占据主导地位的催化剂。英敏特调研显示：“疫情提高了人们对健康和营养的认识，许多消费者寻求更健康的饮食选择。”
消费者领跑，行业紧随其后。
有业内专家说：“食品饮料制造商认识到我们在为消费者提供更健康选择方面可以发挥的重要作用，无论是通过调整最受欢迎品牌的配方，还是推出低热量、低糖、低盐的新产品，或者添加更多的纤维、水果和蔬菜。”
该行业正在创新，创造新产品，以满足消费者需求并促进增长。根据Grand View Research的数据，在功能性食品饮料类别中，领先的是乳制品，其次是烘焙产品，然后是谷物。此外，在食品和饮料类别中最受欢迎的功能性成分是omega-3脂肪酸和益生菌。
“功能食品市场上的大多数公司都在推出新产品，以吸引和满足消费者的需求，”Grand View Research的一位发言人说。“在市场上推出新产品有助于这些参与者提高销售额，并在功能食品市场上占据更大的份额。”
事实证明，功能性饮料尤其受消费者欢迎。英敏特指出：“从康普茶对肠道健康的益处到含有CBD的软饮料，功能饮料市场正在扩大和多样化。”
但不同类型的饮料的人口统计是不同的，年龄和性别起着作用。
英敏特表示：“在男性和女性之间，男性似乎更喜欢含有添加蛋白质、omega-3脂肪酸和益智药的产品。反过来，女性似乎比男性更常食用含有胶原蛋白、添加维生素和益生菌的产品。”
功能饮料的选择也因年龄组而异，65岁以上的人通常不太可能饮用功能饮料。但这些人倾向于选择添加维生素和电解质的产品。此外，年轻消费者群体倾向于添加水果和蔬菜以及添加蛋白质的饮料。胶原蛋白通常针对20多岁、30多岁、40多岁的消费者，这个年龄段占主导地位。
功能性食品饮料的未来是什么？
制造商正把大量的注意力集中在开发功能性食品饮料上。因此，整个行业都在朝着更加健康的产品系列发展。
有专家表示：“专注于健康产品，意味着你可以制定一项商业战略，真正促进食品行业健康产品的发展。”
行业也在努力改善与消费者的沟通。“在做出健康选择这一默认理念中，一个真正重要的因素是广告和促销手段。你可以生产健康的产品，但如果你不宣传，消费者就不会选择它们。”
此外，作为其中的一部分，有一个明确的举措是使更健康的食品更方便。“有一种观点认为方便食品不好，但健康需要方便，否则人们不会选择去做。它必须尽可能简单。”
参考来源：
https://www.foodnavigator.com/Article/2024/10/23/How-F-B-is-reformulating-for-functional-food-and-beverage-trend
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