对于老重庆的吃货们来说
估计没有几个，不知道沙坪坝“雷实卤鸡”的
传承40多年的卤制工艺
回想起来，连记忆都是那一股浓浓的卤香
配料表干干净净，几十年传承的味道
突出的是鸡的鲜，味儿的香
正是因为这一份返璞归真的态度
而更为悠远留长
和一般的卤菜店不一样
雷实卤鸡选用的都是地道土鸡
而非成本低廉的“肉鸡”或“饲料鸡”
从源头食材上就保证了口感
鸡肉有嚼劲儿，卤入味了吃起来更香
雷实卤鸡的香
是一种比较低调的淡淡的茴香
打开包装的塑料袋才能闻到扑面而来的药香
口味微微带甜，鸡肉既软糯不柴
又保留了土鸡的嚼劲儿
用重庆话说就是——经得起“抿”
