此次检查聚焦假冒牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品、“三无”包装肉等违法犯罪行为，重点对肉类及肉制品使用量较大的火锅店、烧烤店、牛羊肉销售店等单位进行拉网式、穿透式监管。一查主体资格和经营条件，包括经营主体资质和经营情况是否合法、生鲜肉处理区域是否干净整洁、从业人员健康是否符合规定等，检查生产经营者是否落实食品安全主体责任。二查肉品来源和肉类品质，排查生产经营者肉品来源是否正规、是否严格落实索证索票、肉品是否新鲜，有无异味、腐败味、色泽不正常等情况。三查两章两证，检查生鲜肉表面是否有动物检验检疫、肉品品质检验合格印章、证明和检疫报告，牛羊肉是否留存相应的检验检疫合格证明等相关材料。同时，督促经营者切实加强食品安全管理，严格落实食品安全管理制度，建立食品安全可追溯体系，确保肉制品来源可追溯、质量可控。
下一步，吉木萨尔县食品药品环境犯罪侦查大队将持续推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，积极联合市场监督管理局加大对肉制品的监督检查力度，向不良商家“亮剑”，守护人民群众食安底线，为广大群众营造安全的食品消费环境，让群众吃得放心、吃得安心。
图文:金海波
