四川香肠：老子天下第一！
学术
2024-10-23 13:49
海南
毫不夸张的说，一到了冬天，装点四川人家窗前的不是明月光，而是挂得密不透风的腊肠。
那淡淡的烟熏味附带着浓浓的肉香味，是刻在我们川渝人骨子里的味觉记忆，那是冬天的味道，是过年的味道，是家的味道。川渝人民家家户户都会做腊肠，做出来的口味也各有不同。今天给大家介绍一款相当地道的四川香肠——芦家坳非遗黑猪腊肠-点击图片跳转查看-
这款香肠所用的猪肉，挑选乌蒙山生态农业区的“黔北黑猪本土猪种”，自然散养足足365天。相比于现在用“特制”饲料喂养，3、4个月就成批出栏的猪，饲养时间足足多了1倍。而且因为运动量大，肉质紧实弹牙，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉质的碰撞。这样的猪作为原料制成的香肠，口感紧实而不柴，肥润而不腻。![]()
除了优质的原料，传承了近百年的“非遗传统制作工艺”是上好口感的助攻。用机器绞碎虽快，但是肉质纤维也会被破坏，吃起来软趴趴的没有嚼头。
更重要的是，这款腊肠使用的猪肉会采用传统的“石缸湿腌法”腌制。充分吸收香料的味道，足足腌制7天，这样腌制出的肉馅香嫩到爆。大厨能把各种腊肠的特色和独特美味发挥到极致，厨房小白切片后简单的蒸、炒、焖，毫不费力也能美餐一顿。每一款都巴适得很！两种口味都值得尝试！也可以根据自己的口味随意下单！（混搭更划算哦~）各位吃货们，这么高品质四川香肠，不管送人还是自己吃，都特别值！-点击图片跳转购买-
原味香肠：微甜咸香巧妙平衡、丰腴而不腻。推荐给不能吃辣，又超级喜欢四川口味的你。小编吃了根本停不下来，辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘，刚出锅就被哄抢光了！推荐给和小编一样重口味的你。对于咱们吃货来说，想在外头餐馆吃到一口地道又安全的四川腊肠，太难！但是今天推荐的这款腊肠，不添加科技与狠活，吃着更放心！1袋足足500g，能拿来炒盘硬菜了，打个赌，它会是你家今年的饭桌上光盘最快的那道菜。芦家坳非遗黑猪腊肠
粉丝尝鲜价：49元起
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传统手工工艺制作
时代在变革，制作腊肠的技艺也在一代代的传承中更加完善。芦家坳非遗黑猪腊肠选用的猪肉在腌制之后，还需经过褪盐、洗净、上炕。经过无数代的改良，在新鲜柏树丫青烟熏制的基础上，加入柚子皮橘子皮等果皮，果皮的自然草木清香压制住了烟熏味。再抽走青烟，留下淡淡的柏树丫香气，闻之便垂涎三尺。九道非遗工艺，手工制作，每一步都不含糊，是味道也是传承。腊肠从选材到成品需要经历720个小时漫长时间，每一口都是时间的馈赠！精选散养黑猪的前夹肉，肥瘦比例始终保持“瘦八，肥二”的黄金比例。咸香之余，突出辣意，入口间满满的腊香味，总能在不经意间，挑逗唇齿。-点击图片跳转购买-
拒绝科技与狠活
从生猪宰杀、调味、肠衣填充，这款腊肠将现在的食品健康标准，运用在腊味制作的流程中。不添加色素、香精或任何防腐剂等化学物质，这是良心更是底线！一口下去，肥瘦相间，红润的瘦肉纤维，缠绵上剔透的白肉脂肪。连带着咬破肠衣的清脆，先是麻辣刺激了味蕾，之后油润的肉汁侵袭了口腔。最后一股鲜香回甘，并带一点迷人的烟熏味儿，肉质香嫩，辣而不燥，口齿留香间，幸福之感跃上心头！紧实鲜香，瘦而不柴，辣而不燥的口感和百搭的做法，更是引来一众好评！用它配白米饭，即使没有其它菜，也能一下吃上好几碗。鲜香中带着一点油润，裹在米饭里香气逼人，吃上一碗爽到不行。1袋足足500g，能拿来炒盘硬菜了，打个赌，它会是你家今年的冬天饭桌上光盘最快的那道菜。各位吃货们，这么高品质四川香肠，不管送人还是自己吃，都特别值！2种口味都值得尝试！每一款都巴适得很！也可根据自己的口味随意下单（推荐混搭哦~）芦家坳非遗黑猪腊肠
粉丝尝鲜价：49元起
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