秋天，这菜使劲吃，一润秋燥、二安神助眠、三明目，不懂吃可惜了。入秋了，处暑后气温开始渐渐变凉了，昼夜夜间会凉快很多，当然秋老虎天也不容忽视。每年的这个时候我和家人都特别爱吃一样蔬菜，也是野菜的一种，现在人工种植很多了，那就是：树仔菜，树仔菜是南方特有的一种蔬菜，在海南、两广地区、云南、福建都有，海南地区一年四季都能吃上，而且好似一茬接着一茬的，嫩尖摘了又长出来。降雨过后又长出嫩芽了。
海南也叫五指山野菜，天绿香等等。生长在热带雨林里，野生的更原生态营养健康，树仔菜自带清香口感脆嫩，含有大量的纤维素，有助于清理体内的垃圾，从而帮助身体轻松，精神状态良好，树仔菜还具有清热去火和安神助眠的效果，这使得它成为改善睡眠质量的良好选择。秋燥天吃可以清热润燥煮面，丰富的维生素a还能明目对眼睛好，遇到别错过。
【蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、大蒜、肥猪肉少许。
1、树仔菜选择嫩尖的部分摘嫩尖的部分。
2、摘回来的树仔菜把老根茎的部分摘掉，以免影响口感。
3、如果去外边买的时候，建议选择新鲜嫩绿的，不然卖到老的回来摘完都没剩下多少了。
4、把这些手掐不断的就是已经老了，摘掉用清水冲洗。
5、洗净的树仔菜捞起沥干水待用。大蒜和五花肉也洗净切好待用。
6、热锅凉油，加入猪肉炒青菜更香，下入切好的几块五花肉煸炒出油脂来。
7、下入大蒜爆香。
8、保持大火下入洗净的树仔菜下锅爆炒。
9、大火爆炒至树仔菜断生。
10、加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
11、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒树仔菜就做好啦。
这样做出来的树仔菜清香脆嫩，自带树仔菜独特的香味，越吃越香，大人孩子都爱吃，这个季节的树仔菜也非常脆嫩，基本上一年四季都能吃上，一茬接着一茬的，隔三差五吃一次，每回都光盘，做法简单营养美味，遇到别错过了哦。
小贴士：
1、树仔菜选择嫩绿鲜嫩都购买，如果掐不断的话就是老了，要去掉会影响口感。
2、炒这种野菜蔬菜，建议用猪油炒味道更香。孕妇和特殊人群则建议少吃，吃不惯的人也可以一点点尝试。
3、不需要太多调味料，加点盐和鸡精调味即可，喜欢吃辣可以加点辣椒一起炒。
