作者 | 陈雪瑞
来源 | 华为人 心声社区
投稿 | funqitown（微信）
摘要：
对于立陶宛的华为人来说，从炕头小酒到酒店饕餮，他们最为钟情的却只是一个朴素的小小食堂。有人在枪林弹雨中冲锋陷阵，也有人在后方竭尽全力补给、供应，形式不同，但一样英勇。
叫醒味蕾 成就平凡热辣的海外人生
陈雪瑞
洪荒岁月中的炉火明灭，时代巨变中的波澜不惊，最终，都不着痕迹地投射在食物之上，化作我们平凡的，一日三餐。
从炕头小酒，到酒店饕餮，有人钟情于街头巷尾、市井弄里，有人流连于西式摆盘、富丽酒宴，似乎只有这些环境配得上他们想吃出点儿境界的企图。而对于立陶宛的华为人来说，任凭什么勾栏瓦舍、灯酒辉煌，他们最为钟情的却只是一个朴素的小小食堂。庆功或聚会时，几串烧烤，几片腊肠，再加一杯小酒，这就是深夜食堂属于华为人的那份得意，也是平凡热辣的海外常驻人生。
味蕾的满足，幸福感是瞬间绽放；有食堂的海外代表处，幸福感是井喷的；而有个好厨师的海外代表处，常驻员工幸福指数更是爆棚。民以食为天，饮食，这个中华民族所最为珍视的东西，也成了一个天然粘合剂，通过胃的安抚，将漂泊拂去，给你归属，让你有来处，亦有归途。今天要说的东北欧芬兰代表处下立陶宛食堂的金牌厨师穆秀勇，亦是此番人物。
山海之间，偶然落地生根
一双巧手成就海外的万千肴变
抚慰内心深处最质朴的渴求
终而有酒有故事，亦有前程可奔赴
清晨时分，在清冷的波罗的海区域一个别墅小屋，蒸腾的热气早已升起，那是第一笼馒头的浓香。大水烧开，在安排好早餐后，一个忙碌的身影已经开始备置一天的食材。翻滚的开水，泛香的骨汤，这，就是一个食堂厨师的一天的开端。千篇一律，无半分意外，一切却又刚刚好。
每个立陶宛华为人对食堂都有不一样的依恋，有人垂涎香喷的油泼面，有人惦记浓郁的大盘鸡，还有的人魂牵梦萦的是烤鱼、海鲜。留香、绕唇，甘之如饴又百转千回，一个美食部落藏匿于波罗的海畔，与华为的脉络深深连就。
▲立陶宛食堂美食“大赏”
穆师傅做的烤鱼量大且足够酸辣，功夫细腻，但滋味醇厚，每次让大家吃得无暇移口。
梅菜扣肉，上屉篓蒸十多个小时，到最后入齿即化，齿颊留香，恨不得干掉三大碗米饭。
回锅肉片，肥瘦相交，恰到好处，带着尖椒的爽辣，肉汁在口中绽放，尽得风流。
馄饨，皮薄馅足，配上骨头汤打底，紫菜、虾米调味，在飘雪的冬夜，吃上一碗，鲜美又暖胃，让人顿感“人间很值得”。
烤串，小火微熏，肉滋溅出，Q弹有劲道，让人不禁感叹：板筋还在，牙口尚好，这就是最长情的告白，也是最脱俗的情调。
灌的腊肠，是下酒的极品，咸淡适中，回味百转，细细咀嚼，滋味无穷。每一块的下咽都怪自己品尝太快，而下一块又因着其美味来不及吞咽就下肚。
穆师傅的味觉不仅偏向“浓郁”，原汁原味亦是他的倡导，正所谓高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，鲈鱼、生蚝，纯天然食材本身的香甜在他一勺滚烫的香油下绽放。
今天怕是要通宵割接，那就吃碗能辣出眼泪的油泼面，让眼睛在夜间通明闪烁。
三山羊牛和锅炖，四海鱼虾入蒸笼
五谷六蔬能自种，七荤八素雕宴品
最为动人是“匠心”
有人说：有人天生聪慧，有人天赋异禀，有人天生一身好手艺，质性天然，天赋羡慕不来，努力不来，是纯粹的老天爷赏饭吃。但仅仅因为烹调的好手艺，应该还达不到感动的阈值，真正让立陶宛华为人珍惜的，是穆师傅背后的那份匠心，是那份手艺人的工匠精神，是在细节上的山东式“讲究”。
▲穆师傅获得“金牌厨师”称号
凭着这份“讲究”，他硬生生地让食堂成了超强的客户战斗力，成了对客户极具“杀伤力”的武器。
客户CTO说，此生吃的最好吃的中餐是在立陶宛的华为食堂，是穆师傅的宴请“三板斧”：鲈鱼、龙虾和烤羊排。夏天办事处几次与客户烧烤联欢，对于只拥有大火粗犷式烹饪之本地味觉的客户来说，小火微醺、特殊酱料腌制的中国式羊肉串，肥瘦油脂恰到好处的中国式完美平衡，他们是无力招架的。以至于，客户经理每次与客户约饭，问客户想去哪里吃，客户都眼巴巴地望着客户经理，有点不好意思地吐出一句：“可不可以去你们食堂吃啊？”
当然，这样极高美誉的背后，除了技艺的炉火纯青外，是更多人看不见的“讲究”。立陶宛小食堂，说大不大，说小不小，常驻、出差、Beta局人员以及客户招待，里里外外只有穆师傅一人操持。
但凡宴请客户，他要跑上跑下十几遍，就为在简陋的餐厅布置出一方成形的招待区。此外，他要提前琢磨几十种西餐图片，研究上半小时的摆盘，才能心安。他听不懂客户的语言，但他懂观察，会根据客户的细微表情，领会客户的喜好以调整味道。同事的口味亦然，通过光盘的情况，琢磨大家喜好，不断调整菜色。晚上的烤饼他会细心地放在烤箱内温着，只为让加班的同事吃到一口最鲜香的馅饼。随便让他加餐的一盘凉拌西红柿，他也会兢兢业业地先把西红柿烫一下，仔细地剥好皮，只为呈现西红柿最丰润的果肉。临时的欢聚火锅他也毫不马虎，一定要用数个小时熬制而成的骨头汤做汤底，再用纯熟的刀工片上牛肉。而食堂的台面亦擦得一尘不染，油污尽去。
▲聚餐
海外吃饭，最怕菜谱单一，在立陶宛这样一个食材匮乏的地域，菜品的千篇一律似乎成了必然，而穆师傅却非要打破这定律。买点菜籽、买点松土，他自己在食堂院子开辟了一个苗圃，种植了多种绿蔬：蒜薹、茼蒿、小油菜、黄瓜，从春到夏，苗蔬从微微点点，到果实丰收，让我们享受到了纯天然的瓜果，这是耕耘的力量也是坚守的结果。
这种讲究与坚持，对自己严格的标准要求，是对匠心的独到诠释。正所谓菜品即人品，要知道刀工火候，五味调和，不仅仅是厨师的处理食物方法，更隐含着他们的烹饪审美和处世哲学。
用心做事，踏实做人，努力永远不会付之东流。静水流深，就这样在平凡三餐中，开出一朵花，汇聚出一股凝结的力量。
能吃到一起的都是难得的缘分
敢一起尝试的都是过命的交情
饭局上的插科打诨
培养的是默契、归渡的是战友之情
从大规模3G、4G建网时代，到5G的崛起创新，立陶宛亦是一个通信时代沉浮的缩影，而落在食物上都是不经意的细碎和温暖，甚至有了些许怀旧的意味。
立陶宛的网络建设在迅猛发展，而身边的人，也无时无刻不在变化，但食堂陈设却五六年未变，两个大的铁锅，四个供打饭的餐位，两排吃饭的长桌，一尘不染的整洁台面，始终如一。这座食堂迎来送往，成了“变”中的唯一“不变”。就这么静静地注视着，很多华为员工从毛头小子到初为人父的人生轨迹，迎送了一个又一个在波的三国倾注青春热血的人，目睹了那些送别的夜晚，那些复杂情感交织的声泪俱下。
或许多年后你不会记得自己在立陶宛发生的很多事，但也许你仍会记得，那些年，在食堂小聚送别，那一晚同事朋友间互诉的衷肠和湿红的眼眶；仍会记得，那份熟悉的味道，更重要的是，你能记起和你共有这熟悉味道的那个人，由共事而信任，由共战而推心置腹，一起上过刀山，所以也能一起品赏夏夜的冰啤，曲终时分，在这个小小的食堂，透出知己难逢的底色，但人生必须走向下一程。
因为有了这用心打点的食堂，你的深情有了皈依。
▲员工聚餐
酸甜苦辣何复求
海上一盏灯
江湖尽风流
无名也是英雄
▲金牌厨师颁奖
仔细回想，记忆中的立陶宛食堂某些菜品味道早已在时光中与坚守、荣耀、信念等交织在一起，才下舌尖，又上心间，最后分不清哪一个是滋味，哪一个是情怀。
有人在枪林弹雨中冲锋陷阵，也有人在后方竭尽全力补给、供应，形式不同，但一样英勇。
有的人惊艳了时光，有的人温柔了岁月，相比前者，温柔了岁月的似乎更容易被遗忘，而他们点亮日常，温暖人们，让烟火人间，风味常存，用一种静默的力量在无声地支持、给养。无名也是英雄，因其激情烹饪的立陶宛岁月，无数平凡热辣的海外人生得以从容成就！
来源/《华为人》作者 陈雪瑞
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