宝通禅寺（赵朴初题）
在武汉生活工作近四十年，宝通寺经常路过，却从未进去过；洪山菜薹经常吃到，却对其知之甚少。常听说宝通寺里的洪山菜薹最正宗。于是，我和家人专程走进宝通寺，想了解宝通寺及洪山菜薹的前世今生。
一、宝通寺
宝通禅寺乃湖北古刹，武汉四大丛林之一，位于武昌洪山南麓，始建于南朝刘宋年间，约有1600年历史。洪山原名东山，故寺初名东山寺，唐时易名弥陀寺，南宋帝赐名崇宁万寿禅寺，明时定名宝通禅寺（俗称宝通寺）。南宋名将孟珙为防金兵南侵，将随州大洪山幽济禅寺迁此，易东山名为洪山（又称小洪山）。武汉洪山是因随州大洪山迁寺而得名。
宝通寺寺院几经摧毁，又几次重修增修，现殿宇多系清同治四年至光绪五年所建。远观宝通寺，黄色的寺门，红色的庙堂，苍翠的洪山，高耸的宝塔，给人以威严而神秘的感觉。
1941年宝通寺
宝通寺依山而建，寺院现占地160多亩，寺内圣迹繁多，如：宋钟、元塔、明狮，还有洪山八景。宝通禅寺是武汉市唯一的皇家寺院，其寺院建筑和北京故宫的建筑类似，在历史上还曾得到过10位皇帝和6位王候的护持，在宗教文化历史上具有重要的地位和作用。
宝通禅寺的佛教建筑群，坐北朝南、依山就势地建在洪山南麓，沿中轴线自下而上层层叠起。进山门，过圣僧桥，桥下有放生池，经钟鼓楼，登弥勒殿，进般若门至大雄宝殿，入玉佛殿、藏经楼，东侧有斋堂、香积厨，西侧有伽蓝殿、客堂、方丈室；登山仰见万佛楼、法界宫，东侧有华严亭、华严石洞，山上最醒目的建筑是洪山宝塔。楼宇建筑斗拱飞檐，彩绘雕凿，庄严古朴，气势宏伟，掩映于苍松翠竹之间。
弥勒殿门前左右立一对明代石狮，身高丈余，一戏绣球，一抱幼狮，神态可掬。殿内主尊为弥勒佛，金光夺目；佛寺的守护神韦驮亦供奉在此殿内，背向弥勒佛而立，造像威严。左右有观音、地藏王塑像，两壁立有高大的四大天王。
大雄宝殿为正殿，是明末建筑，供三位主尊，释迦牟尼居中，身后左右为文殊、普贤两菩萨，两厢有十八罗汉。殿内有一口宋代大铁钟，为孟珙所铸造，铁身铜缘，形体庞大，重约万斤，其声雄浑，可传数里之外。南宋名将孟珙不仅给武昌送来了洪山之名，也给宝通寺送来了宝钟。
铁佛殿内有铁佛二座，均为唐代遗物，系从城内铁佛寺迁来。殿中银质舍利塔一座，八寸高，三寸宽，仿缅甸大金塔式样制成。
洪山宝塔原名灵济塔，始建于元朝，为纪念开山祖师灵济慈忍而建。洪山宝塔为八角七层楼阁式，砖石仿木结构，通高约44米。塔内为石砌，外包以砖，每层均以砖砌出塔檐、平坐。沿塔基圆门内石阶盘旋而上可直达顶层。该塔经多次修茸，墙外壁留有元代刻塔记八方，记述修塔盛事。
癸卯二月，我和家人来到宝通寺。是日阳光明媚，香客游人如织，年轻人居多，成双结对，烧香磕头也许是为求份好姻缘吧。入寺后沿中轴线，露天烧香，入殿拜佛，拾级而上，便来到洪山宝塔下。
洪山宝塔是武昌地标之一，从其塔前来来往往几十年，如今近在咫尺，岂有不登之理。售票大姐说：只适合年轻人登顶。我答：试试。购得两元门票，拖着一条骨折初愈的左腿，一米八的大个子，沿着一条不规整、难直腰、手着地的狭窄阶梯缓缓上爬。跟西安大雁塔一样，每一层都有通向四面的窗口，可观望风景。当爬到三层时，上行阶梯更陡峭、更低窄，只能顺爬上、倒爬下。我怕出事，只好望顶兴叹了。
沿着洪山宝塔后的山路，浏览了洪山八景，即东岩、云扃、怀樽、翠屏、栖霞、狮子峰、仙人石、寿泉。其实都是些似是而非的臆想之景，环山一游而已。
洪山宝塔
二、洪山菜薹
在洪山宝塔下和宝通寺左侧有两片洪山菜薹基地，约三亩地，是宝通寺僧人们仅剩的自留地。虽然已过了收获的黄金季节，但菜薹仍顽强地开着黄花，缓慢地生长着。菜地边，竖着许多展牌，介绍洪山菜薹的特色和历史。
洪山菜薹，是指产于洪山脚下的红菜薹，此地矿脉红土深层甘泉，营造出独有的酸性土壤和湿润小环境，经1600多年源种代代优选，根脉传承，潜心坚守，传统农法种植，所产红菜薹极富营养价值和美食价值，不仅给人以味觉上的享受，还能满足人对健康饮食的需求。宝通寺内所产洪山菜薹乃红菜薹中极品，她听钟声长大，随塔影摇曳，霜打则脆，花开不老，驰名中外，一菜难求。洪山菜薹被称为武汉人舌尖上的美食，武汉一张靓丽的名片。
洪山菜薹与普通菜薹的区别：洪山菜薹出薹就有花，直到菜薹成熟，花亦可食。洪山菜薹花下有细小的分枝，这是因其生长过程中前花凋谢后留下的。普通菜薹出薹时不会有花，花下也没有分枝，当它有花时就已经老了。洪山菜薹不仅长得长而且非常硕壮，长若60厘米，平均直径2.5厘米左右，最粗的可长得像莴苣一样整个呈喇叭状。普通菜薹个小且細，一般薹长30厘米。洪山菜薹横截面看不到植物纤维，而普通菜薹可以观察到。洪山菜薹生掐易脆断，普通菜薹不能。洪山菜薹能作水果鲜食，口感脆甜。普通菜薹生食時口感略苦或无味，炒吃时有渣。洪山菜薹富含维生素、胡萝卜素、微量元素和花青素，营养价值远高于普通菜薹。
历代文人墨客对洪山菜薹的赞许：宋·范成大：桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥。清·王景彝：紫干经霜脆，黄花带雪娇。清·涂鹄庭：米酒汤圆宵夜好,鳊鱼肥美菜薹香。民谣：梅竹兰菊经霜脆，不及菜薹雪后娇。
据说，当年慈禧太后酷爱洪山菜薹，冬日常差人到武昌洪山一帶“选上好之薹以备膳”，洪山菜薹在清朝时属于贡品，是“金殿御菜”。新中国后，洪山菜薹才走进百姓餐桌。听说当年在京城任职的湖北籍老将军们，春节时最解馋的菜肴就是一盘家乡的洪山菜薹。我第一次吃洪山菜薹，是四十年前春节期间在武汉一朋友家做客，大鱼大肉之后，主人上了一盘清炒洪山菜薹，色香诱人，清脆爽口，瞬间光盘，主人只好又上一盘才得以收场。那种感觉至今回味无穷。
了解到这么多洪山菜薹的知识后，必须买点宝通寺原产地的洪山菜薹带回去尝尝。几经打听，在宝通寺内左侧找到买洪山菜薹的店家。据介绍，宝通寺里的菜薹都是听着钟声长大的，经冬天打霜后的菜薹最好吃。时令价从百元到千元一斤不等，春节前菜价被炒到高峰。节后所剩不多，优惠价80元一斤。我们讨价还价，买一斤送了两斤。回家后清炒品尝，尽管有点老，味道还是不错的。
三、洪山菜薹原产地
上世纪六十年代，洪山菜薹的生产曾经红火过，种植面积超过万亩。本世纪初，受城市建设影响，正宗的洪山菜薹种植面积不足30亩，品种呈退化之势，宝贵的历史名菜濒临绝迹的危险。
于是呼吁保护传统品牌“珍贵活文物”洪山菜薹声起。随后有了一场拯救千年名菜、挖掘洪山菜薹历史、扩大原产地规模、延伸菜薹产业链条、扩大洪山菜薹品牌效应的活动。2004年底，洪山区举办第一届洪山菜薹文化节。同年的12月18日，洪山菜薹以50公斤拍出10万元的天价被艳阳天酒店抱走。
听朋友说，距宝通寺约两公里的石牌岭，也有一处“洪山菜薹原产地”，这里的洪山菜薹也是听着宝通寺钟声长大的，也是优质优价。癸卯腊月，好奇心驱使我和夫人专程开车去探个究竟。不看不知道，一看吓一跳。在寸土寸金之地，在地产一夜暴富的今天，居然有人坚守闹市区，用唯一仅存的80亩洪山菜薹原产地，给楚人留下了1600年的乡愁。
临街牌坊，皇家之气。穿门停车，放眼望去。四周楼宇，中间菜地。为显正宗，宝塔雄起。熟菜已摘，新薹未成。登堂入室，菜已分类，细之一百，粗者半千。多有购者，礼邮外地。既然来之，不能空回，咬牙二百，购得九根。门外有摊，同种异地，标价三十，购得两斤。对面吆喝，每斤二十，农民自种，同样购进。回家比对，按价排序。价廉物美，三十为最。自食谁好？此物锁定。哈哈......
千元/公斤 根比腕口粗
200元/公斤 购8根送1根
门口菜薹30元/斤 价廉物美
洪山菜薹
古寺晨钟润，塔身慈影长。
黄花娇傲雪，紫干脆崩霜。
圣上奉珍品，布衣嫌贵昂。
若其宾客至，暮鼓一碟香。
注：部分图片源自网路
2024年4月10日，于武昌凯乐桂园
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