以酒烹肉
自古便是中国冬日的经典名肴
时至如今的各地
也都悄然保留着这些豪迈的做法
刚宰杀的羊肉进行切块，无须经过其他加工工序，和配料分别放入酒瓮。
制作羊肉酒的食材，分别是生姜、当归、熟地、红枣、枸杞等药材。
装好羊肉的坛子，加入客家娘酒，两种味道的碰撞由此开始。
在坛的周边堆放鲁草、木屑，进行“坛闷”前的准备工作。
用木屑末和鲁草为燃料慢火炙烤6个小时左右，将其熬成浓醇的酒肉。
制作好的羊肉酒散发着浓郁甘醇的酒香。
羊肉炙酒
香气扑鼻，味道醇厚
这独具客家特色而又美味的吃法
展现了客家人的饮食智慧与创造力
亲爱的朋友
这个冬天
你吃羊肉炙酒了吗？
总策划：赖志侃
策划：钟伟光
统筹：王磊
视频、图/梅州日报记者：高讯 李盈子 吴锰
视频编辑：吴锰 管燊 侯渊增 李盈子
视觉编辑：黄书滢
文字编辑：张晓珊
审核：张柯 李盈子
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