位于东吴银泰百货的排队王哥老官闭店已1个多月了，该店门口仅留下“店铺内部调整，无法正常营业”的告示。而距离此前该店刚刚调整为自助模式才只有半年。
曾有人排队3到4小时，甚至有人还找黄牛，如今却黯然退场？
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哥老官，曾风靡一时
哥老官美被称为“美蛙鱼头火锅界扛把子”，东吴银泰店自2020年8月开业时，一直受到广大食客的热烈追捧，队伍是排了一圈又一圈！甚至有人早上取了号，却要等到下午才能进店。
哥老官开到哪里火到哪里，短短几年时间发展迅速，所到之处掀起了排队狂潮。如今早就没有了昔日人潮排队的景象。
据公开报道，截止2024年4月，哥老官在全国40+座城市开100+家门店，红餐大数据显示，截止10月15日，全国总门店70余家，短短6个月，消失了30多家门店。
这个曾被称作美蛙鱼火锅开山鼻祖的现象级网红品牌，究竟怎么了？
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自助模式不是万能解药
东吴银泰百货店，在今年4月13日升级爆改为自助模式，109元/位无限畅吃！但也没能带来生意上的转机，如今悄然闭店！
伴随着各大赛道的玩家越来越多，自助火锅赛道竞争日趋激烈，品牌想要通过自助模式分得一杯羹，并不容易。之前大都汇的贤合庄改为自助模式后没多久也关门了。
看来自助模式并非万能解药！
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网红火锅，竟检出致癌兽药
据此前消息，哥老官曾多次爆出食品安全问题，导致品牌信任感缺失，顾客流失！
哥老官关联企业多次抽检不合格，2018年氧氟沙星、2019年恩诺沙星、2020年呋喃西林、同年12月，哥老官店里几乎每桌必点牛蛙，也被检出了含有禁用的兽药。也因为食品卫问题被行政处罚多次。
作为一个餐饮行业，食品安全和卫生尤为重要，一旦口碑崩塌，就很难再挽回人心。
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“网红”易，长红难，在餐饮洗牌的浪潮下，火锅品牌生命周期变短。如今加上“消费降级”，网红餐厅割不动越来越理性的消费者了。
本期话题：品牌火锅价格却都不便宜，吃一顿都要大几百，你觉得贵吗？评论区说说你的看法？
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