花馍俏，年来到。蒸花馍是陕西关中地区历史悠久的传统年俗之一，随着春节脚步的临近，我县花馍手艺人也纷纷开始制作花样繁多、造型各异的花馍，不仅装点着春节的喜庆气氛，也蕴含着大家对新一年的美好祝愿，在年货市场上火热走俏。
走进西城街道谷多村花馍手艺人赵聪玲家，便听见一片欢声笑语，赵聪玲正和家人、街坊邻居们一道忙着制作花馍。揉面、称重、捏形，一块块面团在他们手中被娴熟地搓、揉、剪、捏，变成一个个灵动可爱的造型，再点缀上红枣、坚果等装饰物，活灵活现的花馍就成型了,不同的形状还被赋予了不同的寓意。
花馍手艺人赵聪玲母亲 貟金英：“这是一个鸭子，大人给娃娃送的，初五六送到十三，这种馍这是小馄饨，初一完完整整的一家一人吃一个。”
面称八两，寓意吉祥。花馍制作过程复杂繁琐，发酵、和面、揉面、捏花、醒馍、蒸制等每道工序都要精细讲究，才能保证蒸出来的花馍精致漂亮、香甜可口。
花馍手艺人 赵聪玲：“和面的时候一定要和均匀，不能软也不能硬，揉面的时候要揉光，手劲用得大了揉的面也不行，手软了可揉不到一块，只要你把面揉好，蒸出来馍一定是整齐的。”
花馍被誉为“指尖上的艺术、舌尖上的美食、心尖上的情结”，是北方人浓浓的乡愁味道。赵聪玲告诉记者，自己家中三代人蒸花馍，每到年关与亲朋好友围坐一起，一边闲话家常，一边揉面捏花，不仅是迎接新年的仪式感，也是对传统民俗的传承弘扬。
花馍手艺人 赵聪玲：“从小我就爱蒸这花馍，看着也好看，（觉得）好玩，跟着我妈、跟上我婆（学蒸花馍）。”
花馍手艺人 杨硕：“我从19年嫁过来以后，每一到过年家里面就蒸年馍，特别有年味 ，一家子很热闹，慢慢地我也很感兴趣，然后给婆婆还有外婆帮忙，慢慢自己也开始学习这个手艺。到现在我自己能独立地能完成一对馍，就觉得很满足，有成就感。”
正因为花馍蒸得好，赵聪玲和家人的手艺被越来越多的人认可和喜爱，她也尝试做起了花馍生意。特别是春节临近，订单更是不断增长，仅仅是花馍上锅等待出锅的间隙，上门取货的顾客就络绎不绝。
花馍手艺人 赵聪玲：“咱这馍现在要的人特别多，订单量也比较大，光花鹣鹣现在都七、八十单，我准备了精粉二十袋，从现在开始一天到晚这锅不停的蒸，蒸到（晚上）两三点。”
上锅40分钟后，在蒸腾的水汽中花馍出锅，掀开锅盖，热气腾腾中弥漫着馥郁的麦香和枣香，憨态可掬的鱼、栩栩如生的鸡，胖滚滚的银盆和圆乎乎的寿桃，每一份巧思妙想都象征着人们对新年的美好祝愿和期盼。
记者：姜霄宁 王鑫 王奕菲（实习）
编辑：孙涛
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