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想要一头乌黑的头发，就必须保证头发中的黑色素能够正常合成，而黑色素是由黑色素细胞产生的，需要给它提供充足的营养。一旦营养缺失，或营养无法正常运送到毛发，就可能导致白发生长。
蛋白质
蛋白质是头发的重要原材料，组成头发的基本单元——角蛋白，就是靠蛋白质来合成的。长期蛋白质摄入不足，容易突然长白头发。不仅如此，发质变差、变毛糙、发黄，都跟蛋白质摄入不足有关。
微量元素
B族维生素
维生素B族参与了人体的新陈代谢，头发、指甲的生长都需要它们的帮助，同时还能保障黑色素细胞的正常活动。如果某些原因导致维生素B族缺乏，就容易出现脱发、白发、头发干枯等问题。
一般情况下，35岁以后毛发的色素细胞才开始衰退，从而出现白发。我们常说的“少白头”，是指头发过早变白，青少年时期或20多岁头发就花白了。什么原因导致这种情况出现？
遗传因素，许多“少白头”人群都有家族遗传史。 有些青少年存在胃肠功能紊乱，导致胃肠对一些营养物质的吸收欠佳。不合理的饮食习惯也会导致营养摄取不均衡。 一些系统性疾病，比如恶性贫血，以及心血管疾病、甲状腺功能疾病，都可能诱发“少白头”的出现。 经常用脑的脑力劳动者，长期处于用脑过度、精神压力过高状态，导致内分泌紊乱。 睡眠不足。不规律的作息会导致生长激素分泌减少以及全身血液循环减慢，从而产生白发。
缺乏运动。运动量减少会导致血液循环状态不佳，头皮得不到有效的血液供应，黑色素细胞不能正常运作。
饮食上保证种类丰富、营养均衡，补充头发生长所需营养素，建议多食用动物肝脏、菌类、果仁、杏、燕麦等含铜丰富的食物； 减少熬夜，尽量保持规律的作息； 尽量避免头发接受过多紫外线的刺激； 缓解压力，及时调整情绪。
